所需食材：龙利鱼1条，鸡蛋1个，面粉、淀粉、盐、水、食用油、番茄酱、白糖、白醋、白芝麻、胡椒粉均适量。
腌鱼。鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟；
调糊。面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状；
炸鱼。全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出；油温保持在6成热就可以下锅炸了，炸鱼的时候要一条一条慢慢放，防止粘连，炸成淡黄色再复炸30秒左右就可以了；
调汁儿。番茄酱20g，白砂糖15g，白醋20g，调匀；
锅内倒入糖醋汁儿，烧开后加水淀粉勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅
装盘撒白芝麻，就可以开吃啦!
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