宁夏舌尖上的4道传统美食，手抓肉首位第一，其他几种你知道吗？

宁夏作为西夏故地，是一个历史悠久、文化厚重，风光壮美的地方。说道宁夏，宁夏的美食遍地都是，就算是街边的小吃也是琳琅满目，都很有特色，当你真正的走进宁夏之后你才发现，这里的每个地方，每一餐都让人垂涎三尺。今天小编就给大家分享几道宁夏的美食，一起来看看吧。

1、手抓羊肉

手抓羊肉是宁夏的特色首位美食，手抓羊肉，有着悠久的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。宁夏的羊肉，几乎是得到了全国吃货的肯定，不但羊肉的质量上佳，而且味道相对其他地区少了一点膻味。宁夏的手抓羊肉煮得酥烂，蘸上辣椒面，就蘸生大蒜吃，大蒜的香辣很能突出羊肉的鲜美，辣面的辣味确实辣，这样的口味搭配在一起很丰富。

2、羊肉炒面片

羊肉炒面片就是宁夏特色美食之一。羊肉炒揪面片是将面和好、醒好后，擀成薄片后切成长条状，备用。将切片的羊肉入锅炒制，放入葱、姜、蒜、盐等调配料，炒熟后，备用。将长条形的面揪成小片，入锅煮熟，捞出，与之前的羊肉片一同炒制，放入鲜汤、辣椒即可。面筋道，肉鲜美，汤酸辣可口，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜，是一道名主食。

3、凉拌面皮

凉拌面皮是宁夏近年来十分流行的风味食品。主要将面条搓成长条形，煮熟后加入羊肉块，加入萝卜丁臊子就行。做出的面皮筋道、爽滑的口感，加上香辣的油泼辣子，以及蔬菜的加入，充分唤醒味蕾的同时，为“三秦套餐”提供了更加丰富的味觉层次。如今，这吃法一年四季都随处可见。可是如果想要充分体会它们的魅力，特别是面皮的独特滋味，最佳的时间一定是夏天。

4、烩羊杂碎

烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。将羊的内脏、头蹄肉，仔细冲洗后，入锅煮熟后捞出，切成丝。再将切好的杂碎丝浇上原汤，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜即可。做出的烩羊杂碎红润油亮，肉烂汤辣；红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。