家庭版长崎蛋糕，不用烤箱也能做啦！

十七世纪，葡萄牙人将一款甜点传入日本

后来在日本发扬光大

历经400多年的研究与改变

最终成为世界10大最好吃的蛋糕之一

这就是长崎蛋糕 ，也叫做castella

一直是烘焙产品中的明星、吃货们心中的宠儿

更被誉为“贵族的蛋糕”

而我最喜欢它独具魅力的弹性

播放GIF

正宗的长崎蛋糕做法可能有点复杂

而且要专门的模具、甚至烤箱

不过为了可以在家制作给自己解馋

我们今天分享的这款

不需要昂贵的烤箱哦，简单又方便！

奶锅版长崎蛋糕

参考量：16*10cm小奶锅一份

中筋粉

80g

植物油

20g

牛奶

16g

蛋清

120g

蛋黄

80g

砂糖

100g

香草精

5g

盐

一小撮

开始制作：

①在锅里薄薄涂上黄油，在底部和四周贴上大小适合的油纸。

②植物油、牛奶、香草精、盐混合搅拌均匀，备用。

③开始打发蛋清，将砂糖分为三次加入，最终打发至硬性发泡。

④加入蛋黄，拌匀。

⑤筛入面粉，拌匀。

⑥取少部分面糊与步骤②的混合物拌匀，然后再倒回其他面糊中拌匀。

⑦倒入模具中，轻震出大气泡，用竹签划平表面。

⑧小火，盖上盖子，加热50-60分钟（中间注意擦拭下盖子上升起的水雾）。

⑨到时间后用竹签戳一下检查，基本不沾粘的时候取出蛋糕，翻过面再放回锅里（放之前底部再垫一张油纸），小火继续加热10分钟。

⑩完成以后取出，撕掉油纸，晾凉后切开食用即可。

播放GIF

整体上色均匀，弹性也非常好

黄黄的实在很有食欲！

所以这款蛋糕一定要推荐给家里没有烤箱

但又很想做蛋糕的同学们~