在我们的常见食材当中，最不怕食材会坏的恐怕就是卖豆腐的，原材料的豆子可以拿来做豆浆，也可以做成新鲜白嫩的豆腐，想吃的爽口一些可以做成豆腐脑，长霉了就做成毛豆腐或者是豆腐乳，总之什么样的豆腐都能食用，而我们平常吃的腐竹也属于豆制品，是用黄豆制成，在中国已经有一千多年的制作历史。腐竹买回来之后就和银耳一样又干又硬，很多人不懂，就直接将腐竹泡水里吃？难怪做出来的外烂里硬，口感特别差。
腐竹属于豆制品当中的精品，它里面含有人体所需的营养元素，豆制品本身对人的身体就有好处，而腐竹还可以防止骨质疏松的问题。我们平常在外面吃的腐竹色泽金黄，吃起来很有嚼劲还带有一点回甜，可是当我们买回来自己制作的时候，总觉得差了一点味道，口感特别差，如果有这种情况的人，说明你在处理腐竹的时候，第一步就做错了。
腐竹刚买回来的时候很硬还有点发黄，确实需要用水泡一下，但是这并不是第一步骤，只要不是拿来凉拌的腐竹，用清水泡过反而会外烂里硬。其实应该先用油锅炸一下，将其炸至金黄色，口感不会变差，反而会更加劲道，只不过要注意油温不能太高，之后再用清水泡，这样的腐竹用来煮火锅或者是自制辣条的口感才会棒。
砸浸泡腐竹的是后续一定要用温水，最好再加一点盐，这样做出来的腐竹才会有外面餐馆的味道，而腐竹的制作方法很多，你最喜欢的是哪一种呢？
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