沙河粉马蹄糕，艇仔粥糯米鸡，这些都是有名的广东小吃

广东可以说是吃货的天堂，今天就来给大家说几个有名的广东小吃，很常见，也很美味。先来说说沙河粉，这是一种很平民的粉，但你不要小看它，它曾经得过某年的世界美食之首，做法也相当讲究。它是用泉水泡过的大米做的，颜色洁白，吃起来也很弹滑。沙河粉可以做成汤粉，也可以做成炒粉。汤粉感觉更滋补一些，而炒粉给人的感觉就是香，虽然有油，但一点都不腻。

马蹄糕，顾名思义，就是用马蹄粉做成的小吃。这道美食从唐朝就开始出现了，制作时使用的马蹄粉其实是荸荠粉，具体的做法就是把糖水和荸荠粉混合，然后蒸制成这种小吃。马蹄糕的口感又软又滑，还有点韧劲，在外观上也特别亮眼。它的颜色是茶黄色的，半透明的样子，看着特别好看。在所有的马蹄糕里面，泮塘产的最有名，因为那里的荸荠很好吃，原料好了，做出来的成品肯定也不一般。

艇仔粥这个名字跟它的来历有关，这种粥原来只是生活在船上的人家在做，后来因为味道确实好，就慢慢传播开来。这种粥好喝在配料很多，有瘦肉、蛋丝、海蜇丝和生鱼片等，把海鲜和肉蛋全部包括在了里面，营养特别丰富。这种粥在吃的时候也很讲究，最好是先吃生鱼片，再吃其他的配料。当然，经过热粥的汆烫，生鱼片肯定是熟的了，所以不要担心吃不下去。

鸡在广东人的饮食中非常重要，做法也很多，今天说的是荷香糯米鸡。做这道美食用的不是整鸡，而是鸡肉和咸蛋黄、叉烧肉等配料。具体做法是，把这些配料放在糯米里，然后用荷叶一裹，再放到笼屉里去蒸。荷叶的味道很清香，经过蒸制之后，它的这种味道会渗透进糯米里，而糯米包着的馅料则是咸鲜口的，有点像肉馅的粽子，清香和咸鲜碰撞，让口感变得很有层次感。