哈喽，太阳升起，小编照常上线了。今天推荐的这道菜看着名字是不是觉得有点吓人呢，放心，当然不会用到人的肺啦，甚至动物的肺也用不到。你是否释然一些的同时又更加好奇了呢——那这道菜为什么叫这个名字，到底需要用到什么原料呢？不要着急，且听小编一一为您道来。这道菜的“肺”其实是通“废”字。因为它是用一些牛杂之类不怎么值钱的原料制作的。而“夫妻”呢，则是因为这道菜是由一对夫妻创制的。这道菜的原材料不仅便宜，而且制作过程也很简洁。一起学习吧。
菜名：夫妻肺片
配料：牛杂，红油，花椒面，牛肉，高汤（或卤汁），鸡精，香油，盐，白芝麻（已经炒熟了的），花椒油，香菜末，油炸花生碎，复制酱油，葱末
步骤：只需要将牛杂这些洗净装盘，将调料调匀浇到菜上即可，再撒一些葱，花生碎，香菜末，芝麻。毕竟这是一道凉拌菜，所以会很简洁。具体的，牛肚这些需要用石灰石搓皮去皮，然后在清水在浸泡半小时。石灰水就将石灰放入清水中溶解即可。
其实这道菜的关键应该是原材料中的红油，所以小编着重给大家介绍一下红油的制作方法。
原料：花椒，茴香，定下，八角，白芝麻，草果，辣椒面，香叶，葱白，紫草，植物园，生姜
步骤：油烧开，然后放至温凉。之后加进葱白，姜片。有细小的泡沫出现时将炉火调小。然后加其他调味料进行搅拌。熬三十到四十分钟时加入芝麻继续熬相同时间。最后连油带料放入一个玻璃容器或者瓷器中。用保鲜膜封好之后放入冰箱。冷藏一到两天的时间。之后将油取出，倒入玻璃罐中就能够使用了。
由于这道菜使用的是动物内脏，所以有些人也是无法接受。而且这道菜偏辣，所以也不适合多吃，但是这道菜的营养价值也是无法忽视的。这道菜对胃很有好处，能够保护胃黏膜。对眼睛也有好处。所以，还是很值得尝试一下的啦。我们明天见喽！
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