有没有人在生活中是无辣不欢的呢？说实话我并不是，但是不吃并不代表不喜欢做。当每一次做比较辣的食物的时候，那种辣椒的香味确实是能够让每个人都欲罢不能的，恨不得立刻吃上一口美味。今天要给大家分享的美食是一道麻辣香锅，看看是不是你平时最喜欢吃的辣味呢？
麻辣香锅的味道十分的好，而且食材是不固定的，自己喜欢什么就搭配什么，这一道菜就能够满足多数人的胃口，同时也是时下年轻人感觉喜欢又方便的美食之一。
吃麻辣香锅肯定少不了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，平时涮火锅的时候，我就很喜欢吃这些食物。同时我还选择了午餐肉，莲藕，粉条，金针菇，圆生菜等，而炒麻辣香锅的底料用的就是火锅底料，十分的方便，味道也很好。
炒麻辣香锅的时候，不用所有的材料都剁碎买，切片更实用，接下来将大蒜，大葱以及生姜都切成薄片，同时准备一把干辣椒和麻椒，再将火锅底料切成小块的，这样比较容易融化。将这些准备好的食材全部都放在一个小碗中，留着备用。
接下来要做的就是炒麻辣香锅之前要做的准备工作。锅中倒一些清水，烧开之后放入适量的盐，将不好熟的食物放在开水中焯水，这样在炒的时候容易入味。需要焯水的是莲藕，莲藕焯水的时间不需要一分钟，而生菜和金针菇只需要放在水中烫一下就可以了。
锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，煎至两面金黄，飘出香味之后就可以盛出沥干油，备用。
开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒。这个时候需要一直翻炒，千万不要把底料炒糊了，在底料的颜色发生变化后，在继续放入另外的一些底料继续翻炒。
这个时候可以加生抽了，同时将丸子，莲藕片这些比较不容易熟的食物先放进锅中翻炒。加入适量的食盐和白糖。加生菜和金针菇等所有的食材，之后加入适量的鸡精，翻炒到所有的食材都入味之后就可以出锅了。
出锅之后，为了能让这道麻辣香锅更加的美味好吃，还可以在上面撒一些芝麻，香菜以及香葱。我发现我做每一道菜都很喜欢撒香葱呢，其实这样真的可以让菜肴更好吃，大家可以尝试一下。这道麻辣香锅做法和步骤非常的简单，看了这一遍应该就能学会吧？而且所用的食材也非常的便宜，我用的这些只需要40块就能解决哦，如果你也喜欢吃香辣可口的麻辣香锅，就一起来试试吧
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