不管蒸什么鱼，事前做好这几步，鱼肉没有一点腥味，味道也鲜

过年家家户户肯定是要弄一些鱼肉的，而鱼肉清蒸不仅肉鲜，而且也比较养生健康，每年过年都会有很多家庭做上一道清蒸鱼，一方面是为了对应年年有余的好兆头，一方面鱼也是属于鸡鸭鱼肉中的一项，过年做上一道鱼，也是生活富足的象征，而今天小编说的就是不管蒸什么鱼，事前做好这几步，鱼肉没有一点腥味，味道也鲜。

但是在做鱼的时候，我们也会经常遇到一个问题，那就是蒸鱼的味道太腥，吃起来少了许多的鲜味，这时候我们就需要一些小技巧来加以辅助，蒸鱼前可以先做一些辅助工作，鱼肉不仅没有腥味，还很鲜。而蒸鱼最讲究的就是火候，火候足不足，以及蒸鱼的手法和顺序是否正确，都有着很大的影响。

在我们把锅里的水烧开以后，此时我们将准备好的鱼放下去，开始蒸鱼，高温下蒸鱼的时间最好不要超过5分钟，不然鱼肉容易变柴，少了一些滑弹感觉。蒸熟5分钟以后就可以拿出来，接着撒上一些去腥的姜丝，然后再浇上热油，这样不仅吃起来味道鲜美而且没有浓重的腥味。

而如果你是还没有什么经验的做菜小白，这里小编也可以分享一个比较详细的蒸鱼过程。首先你需要准备好一条新鲜鲈鱼，生姜和葱适量，以及蒸鱼鼓油。准备好以后就可以开始处理鱼肉了，鲈鱼宰杀以后，清洗完要用干净的厨纸吸掉鱼肉上面多余的水分，然后将生姜切片放进鱼的腹部内。

随后我们再将盐涂抹在鱼肉内外，浇上一些料酒进行腌制，这样不仅可以给鱼肉提鲜，也能更好的将鱼肉腥味进一步清除。随后鱼肉准备好，就可以为蒸鱼做准备了，但是在蒸鱼前需要再将鱼肉的表面上涂抹一层油，这样可以保证鱼肉不破皮，蒸出的鱼卖相更好。

准备好以后，按照刚才说的蒸鱼方法蒸熟即可，蒸完鱼的水汁不要留下，直接倒掉，然后淋上热油，听到鱼肉散发出一种“滋滋”的声音就行了，既美味又鲜香，味道好的不得了。过年时想要蒸鱼的话，不妨自己多试试吧！那么大家平时蒸鱼还有什么小妙招呢？说说你的小技巧吧！欢迎大家评论区点赞留言一起讨论。