宿迁的好风光,让人陶醉其中,流连忘返。而宿迁的美食也是如此,不仅吸引着众多游客慕名而来,还能让当地人宴请四方好友,走时捎上一两份宿迁特产,也是十分有面儿!带你寻味宿迁美食,苏北宿迁4大不可辜负的美食,没吃等于白来!
洪泽湖大闸蟹
泗洪物产丰饶,生态优越。现有耕地219万亩,水面166万亩,辖日出斗金的洪泽湖40%的水面,湖岸线165公里,可开发滩涂50万亩。拥有省级洪泽湖湿地自然保护区和亚洲最大的美洲黑杨种质资源库,是中国螃蟹之乡、全国水产百强县、生态示范县、商品粮基地县、平原绿化先进县。金水牌洪泽湖大闸蟹、蟹园牌无公害大米等特色产品畅销大江南北。好湖养好蟹,宿迁人想吃每位正宗的大闸蟹,就去洪泽湖湿地看看吧。
霸王别姬
说起宿迁的霸王别姬,可是宿迁人家招待客人不可多得的特色名菜。而且这里不仅没有“别”,此处的“霸王别姬”还是两种肉类的混合。精选食材骆马湖野生甲鱼和饲养一年以上的草母鸡,先小火慢炖土鸡,再用鸡蛋炖甲鱼。先分开,再组合合二为一。这样既保留了食材独特的鲜味,却又相互浸润。烹好后的霸王别姬,不仅色泽诱人,味道也是一绝。肉质软糯,汤汁鲜美,营养丰富,是上等的佳肴。
新袁羊肉
这种羊肉一定要在夏天吃,而不是传统的冬季,而且这里把羊肉做到了无所不吃,羊头,羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球……加起来能做出30多种不同口味的羊肉菜,可以算是全羊宴了。
熘素桂鱼
熘素桂鱼不仅在宿迁,在江苏也是远近闻名,之所以叫做素桂鱼,原因是由于并不是用的真正桂鱼,而是用山药泥仿制成桂鱼的形状,然后再配上香菇豆腐等。最后用热油炸好上桌,用淀粉勾芡。
这道菜的口味属于酸甜味的,不仅在造型上十分优美,而且口感上外焦里嫩,非常好吃,关键是厨师居然能用山药做出桂鱼的味道,达到了以假乱真的效果,可见厨师的功底之深,做菜时候也是十分用心的。
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