今天是大年初五,俗称破五,要“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外走,说是将一切不吉利的东西都轰出去。
这天,民间通行的食俗就是吃饺子,俗称“捏小人嘴”。
饺子可是中华民族的传统美食,更是北方家庭年夜饭桌上必备的一道灵魂佳肴。但由于我国地域广阔,南方地区多米少面,小麦产量不高,所以就全中国来说,我们其实并没有那么爱吃饺子,南方人们也更偏爱汤圆年糕糍粑馄饨之类的节气食物。
就在这时,我们的近邻霓虹站了出来,宣称:日本人才是世界上最爱吃饺子的人!去过日本的小伙伴都知道,在中华料理店、拉面店、居酒屋等等五花八门的店铺,哪儿哪儿都可以点上一份饺子吃起来,不知道吃什么的话,进店先来杯啤酒和一份饺子吧。
如果你打开tabelog(日本的大众点评),搜索“饺子”,可以发现店铺竟然多达11611家,虽然不及拉面寿司等的国民度,不过说一句超高人气也不为过。
Tabelog中饺子店的数量
那么,霓虹金究竟有多爱吃饺子?他们的饺子和我们的饺子是不是一个东西?他们的饺子有多好吃?让我们马上来看一看~
日本娱乐圈里的饺子铁粉
不只是普通市民,日本娱乐圈里的饺子铁粉也不少。首先当然少不了 《孤独的美食家》的五郎大叔。参加综艺,叔就疯狂安利一家现实中他十分喜欢的饺子店!
接受采访时候更是直说,饺子是他的SOUL FOOD。
而且不光会吃,“五郎”大叔还会做,他的饺子技艺偷师自一家中国餐馆的阿姨,并且他还为自己做的饺子起了个十分中二的名字,叫“松重流饺子”,一股中华小当家的既视感油然而生。
饺子-我爱你
为了让“松重流饺子”能一直传承下去,叔在他的孩子很小的时候就已经让孩子们一起包饺子了,毕竟掌握了一技之长才能更好的在社会上生活啊。(滑稽脸)
叔的“饺子世家”算盘
看看“五郎”大叔这精英级的吃饺子技术,比起北野武大叔,高出也不止一个等级呢,吃好一只饺子,没点技术看来不行呢。
饺子大师-五郎
饺子菜鸟-北野武
就连 戸田恵梨香 这样的女神也逃脱不了成为“饺子女孩”的命运。
在拍摄电视剧SPEC的过程里,她还有包1000个饺子带到剧组当慰问品的事迹。难怪她在剧中也是一个嗜饺如命的人~
戸田恵梨香-SPEC剧中吃饺子
光是听到饺子滋滋作响不停涌动的声响就已经让人心驰神往,仿佛饺子的香气马上就要达到脑仁,说有勾魂夺魄之力也不为过!
日本饺子和中国饺子的区别
虽然日本饺子确实好吃,但如果您第一次在日本吃到饺子还是不由自主的惊讶了一下,这货真的不是“锅贴”吗?是不是我打开的方式有问题?
虽说日本的饺子来自于中国,在日本饺子也属于中华料理的一部分,但他们的饺子却和我们的大相径庭,走的是完全不同的路线。
与我国以水饺为主流不同,在日本食用饺子的主流是煎饺,所用的食材和制作方法也和中国的要稍微有所不同。煎饺在日本国内非常受欢迎,在家里面、在外面餐厅里,经常可以看到点饺子来吃的人。
日式煎饺的面皮都很薄,里面馅料的材料通常会用到猪肉馅、卷心菜、大蒜、韭菜,在我们中国的话不会使用卷心菜而是使用白菜,并且一般也不会把大蒜切碎放到饺子馅里吧?
在日本煎饺里之所以会放大蒜,据说是由于在饺子刚刚从中国传到日本的时候,因为赶上日本的食品短缺的时期,所以在那时使用的不是猪肉而是羊肉,为了消除肉馅的膻味而用的。不过即使是改成猪肉馅的如今,由于大蒜和其它食材放在一起也很配,所以也就那么一直用下去了。
饺子在江户时期就已经出现在了日本,但是彼时饺子可还是“贵族”食物,而且当时的饺子形态其实更类似于我们的烧麦。
清俗纪闻中所记载的饺子
据统计,直到1954年,日本也就只有40家饺子馆而已。后面的故事就如之前所说,饺子产业蓬勃发展,成为了日本人最爱的中华料理。
你在日本大大小小的餐馆里吃到各种“饺子+米饭”、“饺子+拉面”、甚至“饺子+米饭+拉面”的组合,你甚至还可以在便利店里买到饺子便当。
饺子王将里的碳水化合物套餐
虽然在这些组合中,饺子都只是充当配角,毕竟在日本人的世界里,只有大米、面包、面条才是主食,其他一律就是盘菜啊~
但能达到“三大碗白饭”标准的美食,又有多少呢?好吃才是唯一的真理~
可能会有不少小伙伴吐槽这种碳水化合物盛宴的排列组合,觉得十分不科学。更有甚者会觉得这种饮食方式简直就是健康的大敌。
但其实我们中餐的油条配稀饭,馒头就白粥,又何尝不是碳水+碳水的组合呢?
「饺子之都」宇都宫
家庭饺子消费量已连续15年夺下日本第一的宇都宫,自古以来就是众人熟悉的「饺子之都」,市内存在许多饺子专卖店。宇都宫属于夏日酷暑、冬日严寒的严苛内陆型气候,而营养满分的饺子在当地出现后就瞬间成为广受大众欢迎的食品。
以下为大家介绍的饺子名店不仅深受当地人欢迎,就连来到此地的观光客都会前往朝圣哦。
据闻在战争期间,驻屯宇都宫市内的第14师团在中国接触到饺子,之后饺子在宇都宫逐渐被人所熟知。1993年市内的饺子专卖店发起了「宇都宫饺子会」,现在统计约有80家店加盟,更有一说是宇都宫市民一星期要吃数次饺子。
2016 年这里还举办了全日本当地饺子参展的「2016全国饺子高峰会&全国饺子祭in宇都宫」(2016 全国饺子サミット&全国饺子祭りinうつのみや)。
约有52万人的宇都宫市是栃木县的县政府所在地,身为北关东数一数二的大都市,郊外却是一片田园风光,都市的便利性与丰富的自然风景于此共存。
这里也是知名的调酒与爵士乐之都,调酒师人数与水准足以匹敌东京的银座;平坦的市区极适合骑乘自行车,也是举办亚洲最高水准自行车大赛的自行车之都。
宇都宫不可不去的9大人气景点
「饺子宇都宫珉珉」
煎,炸,水煮3种饺子口感一次享用
这是一家极具宇都宫代表性的饺子专卖店,1958年于宇都宫中心部的宫岛町开业后规模不断扩大,仅仅在光宇都宫地区就有22家店。菜单只有「烧」(煎饺)、「水」(水饺)、「扬」(炸饺子)3种。「二、水、白饭」表示煎饺2人份、水饺1人份、加白饭的套餐。也有人点水饺代替汤品。这种点菜方法及「二、水、白饭」的套餐内容,对宇都宫市民而言是理所当然的常识。
饺子宇都宫珉珉(饺子宇都宫みんみん) 地址:栃木県宇都宫市马场通り4-2-3 营业时间:11:30~20:00(最后点餐20:00) 公休日:周二、每月2次周三 交通方式:由JR宇都宫站步行约15分钟
「スタミナ健太の宇都宫饺子馆」
12种口味的饺子边吃边比较
「スタミナ健太の宇都宫饺子馆」(SUTAMINA健太的宇都宫饺子馆)的饺子,以0.75公厘的超薄皮,包裹花上一昼夜冰冻静置后风味更佳的内馅;外皮虽薄但巧妙的面粉调配使饺子拥有不易破损的高弹力,皮薄馅多让人欲罢不能。内馅由栃木县产韭菜、那须高原产的猪肉、青森县产大蒜、和栃木县产鸡蛋等精选食材制作。
饺子种类以健太饺子为首,加上「スタミナ」(SUTAMINA)健太饺子、肉饺、紫苏饺、栃木韭菜饺、大蒜饺、起司饺、鱼翅饺等多达惊人的12种!有众多团客造访的宇都宫交流道店(宇都宫インター店),只要10人以上团体于预约时告知,便可提供饺子吃到饱方案。
地址:栃木県宇都宫市徳次郎町高谷原21-1 营业时间:10:00~19: 00(最后点餐为闭店30分钟前) 公休日:无休 交通方式:距离东北高速公路宇都宫IC约2分钟车程
煎饺水饺组合最推荐!
想吃外皮Q弹的饺子就到「饺天堂」
这家饺子店提供外皮Q弹的煎饺和水饺,煎饺以呈圆弧的楕圆形为特色。当然也能只点煎饺或水饺,但最受顾客喜爱的是两种都能吃到的组合。内行人的吃法是搭配以京都产淡味酱油和日本产黑醋调成的沾酱,或是洒上七味辣椒粉的美乃滋。店内也提供榨菜、泡菜、沙拉风笋干等小菜。
地址:栃木県宇都宫市駅前通り3-3-2 营业时间:10:00~24:00(周日、假日仅至23:00) 公休日:无休 交通方式:由JR宇都宫站步行约1分钟
「味噌与饺子的青源」
外观惊人的绝品葱花味噌煎饺
拥有390年历史的老字号味噌店发明的秘传味噌加上饺子的组合,深获顾客好评。店内提供附特制味噌沾酱的煎饺,以及搭配自家制味噌汤的水饺。推荐大家尝尝最受欢迎的「葱味噌煎饺」(ネギ味噌焼饺子),以及个头略小的「阿源煎饺」(源ちゃん焼き饺子)等。被誉为健康食品的味噌与饺子非常对味。
地址:栃木県宇都宫市川向町1-23(PASEO1楼) 营业时间:10:00~20:00 (最后点餐19:40) 公休日:PASEO(パセオ)休馆日 交通方式:由JR宇都宫站步行约2分钟
「饺子专卖店正嗣」
只用水饺和煎饺决胜负
这家饺子店走简单路线,菜单只有煎饺和水饺两种,特色是含大量蔬菜的内馅以及薄外皮。创业以来煎饺只使用圆形铁锅煎成,附有香喷喷酥脆裙边的饺子皮薄馅多滋味好。自家调制的特制沾酱及自制辣油也大受客人好评。饺子卖完便结束营业,无论如何都要吃到的话务必早点去!
地址:栃木県宇都宫市马场通り4-3-1 营业时间:11:30~20:00(售完为止) 公休日:周三 交通方式:由JR宇都宫站步行约15分钟
「中华料理・宇都宫饺子MENMEN」
想吃到香喷喷冰花煎饺就来这里
店家于1989年开业,深受当地民众喜爱。饺子皮由以水溶开的高筋面粉制成,透过煎烤饺子附有酥脆的冰花,饺子内馅不是用高丽菜而是白菜。店里还提供味噌拉面、盐拉面、担担面等种类丰富的面类,很多人会点拉面与饺子一起享用。 地址:栃木県宇都宫市二荒町5-11 营业时间:11:30~14:30(最后点餐14:15 ),平日夜晚17:00~22:00(最后点餐21:45)/周六夜晚17:00~21:00(最后点餐20:45)/周日、假日17:00~20:00(最后点餐19:45),售完为止 公休日:周一(如遇假日或假日之前前日,则顺延至次日公休) 交通方式:由JR宇都宫站步行约15分钟
「悟空」
以厚皮包裹的「特制肉饺」风味绝佳
这家店的特制肉饺最受欢迎,还有蔬菜饺、紫苏饺、泡菜饺等共6种口味的饺子;饺子特色是多汁的内馅和偏厚的外皮,重48公克的巨无霸饺子有通常饺子的2.4倍大,吃起来份量十足。依照出货时期不同饺子的蔬菜风味会有微妙变动,配合饺子风味调味料比例也会不定期有所改动,种种细腻的讲究也是美味的理由之一。店内也提供佐野拉面。 地址:栃木県宇都宫市马场通り4-2-4 营业时间:周一~周五11:30~20:00(最后点餐19:30),周六、周日、假日11:00~20:00(最后点餐19:30) 公休日:周五 交通方式:由JR宇都宫站步行约15分钟
宇都宫才有的「宇都宫饺子祭」
日本最大规模的饺子祭典「宇都宫饺子祭」。这是一项从1999年开始,每年都会于宇都宫市中心区举办的活动。当天会有「宇都宫饺子会」的会员店家设摊,以1盘(3个装)100日元的价格,贩售各店家引以为傲的饺子。活动期间会有众多县外游客到访,「宇都宫饺子祭」算得上是当地一项大受民众喜爱的活动。
会场:宇都宫城址公园(栃木県宇都宫市本丸町1-15) 举办时间:10:00~16:00于每年11月的第1周六、周日举办 交通方式:由东武宇都宫站步行约12分钟或由JR宇都宫站西口搭乘接驳巴士(国中生以上100日元),于「宇都宫饺子祭会场」(临时站牌)下车步行约2分钟
饺子像
饺子像是位于JR宇都宫站西口人行步廊的大谷石像,包着饺子皮的维纳斯女神像自设立当时就卷起话题。由车站西口的2楼出口直进(不需下到1楼)就可见到。石像虽然不大,却是个大受喜爱的拍照景点。 地址:栃木県宇都宫市JR宇都宫駅西口 交通方式:由JR宇都宫站西口步行即达
前往宇都宫的交通方式
由东京搭乘电车前往宇都宫,有几种不同路线可采用。
由东京前往
JR新干线(所需时间:约50分钟)
・JR 东京站或JR上野站→东北新干线→JR宇都宫站 JR在来线(所需时间:约1小时25分钟)
・JR 上野站→JR宇都宫线(东北本线)快速JR宇都宫站 东武铁道(所需时间:约1小时40分钟) ※由东武浅草站搭乘特急或快速、区间快速、区间急行至东武栃木站,于东武栃木站或东武新栃木站换车时 ・东武浅草站→东武铁道→东武宇都宫站
日本人是真的很爱吃饺子。至于世界上最爱吃饺子的,到底是中国人还是日本人,最可以确定的是:饺子,是真的好吃啊~
下次到日本,不妨就到饺子天国宇都宫,找出大家最喜欢的店家吧!
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