大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
福州传统的美食可以说是有深厚的文化底蕴，以闽菜为主。在早期的时候福州菜为主，之后又融入闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地特色佳肴，在福建最有趣的就是在吃饭的时候会叫“驾崩”或者叫“食饭”。对于福州人来说口味是比较偏向甜味和酸味的，那今天小妞就带你们一起去看看在福州当地有什么特别好吃的老字号佳肴，和有什么样的饮食文化，如果有外地来的朋友是必吃的美味哦。
佛跳墙福州当地的一道名菜，有一句话是这样形容这道美食的“启坛荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从这一句诗句中就由此可知为什么那么有名了。集山珍海味大全，主要是有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等分别独立制作成一道菜。含有丰富的营养，具有美容，增强免疫力，可以说是补佳品。一口咬下去你会发现吃起来的口感是烂而爽口，味中有味的口感，醇厚丰富，清香浓郁，香留齿，强烈推荐。
肉燕是福州当地的一道具有寓意的美食之一，也称之为“太平燕”，具有“太平”、“平安”寓意。当地人在逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，餐桌上一定是会有这道佳肴。从外观上看好像和馄饨差不多一样，但不同的是肉燕的外皮是用肉制作出来的。主要是用猪瘦肉经过敲打成泥状，加入地瓜粉，擀制成一张又大又薄的皮，然后包入荸荠和肥膘肉的制作出来的馅料。由于皮薄因此吃起来是一种韧性细腻又带着爽滑的口感。肉馅也是又香又嫩，再喝一口汤头特别鲜美浓郁，吃了很是满足。
鱼丸
丸子是 “福州老味道”具有代表性的小吃之一。在福州当地的丸子真的一定要去品尝一下，在你品尝过后小妞相信一定会深深地印在你的脑海中，在制作丸子的时候手工可以说是十分讲究，必须是要面面俱到。烹饪出来的丸子外观色泽是呈现出一种微黄的颜色并不是完全的雪白，表面也圆圆光滑细嫩，而且是带着坑坑洼洼的一个外观，有一种粗糙的质朴质感，上面还撒着一些葱花。咬一口下去，会特别的Q弹，汤汁四溢，鱼香味在唇齿间回弹，偶尔能尝到细碎的鱼刺，十分有趣。每颗丸子里面都是放有肉馅的，很香很鲜美，再来一口汤底，一点都不会感到腥，因为放了特质胡椒粉因此喝起来特别的清爽鲜美，微微的辣感真的是太爽了。它不只是舌尖上一瞬间的味道，更是会在品尝之后心间久久的回味，大概这就是最原始的味道吧。
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