炸油条的家庭做法，不用小苏打，外焦内嫩，又香又酥，个个鼓大泡

酵母粉和泡打粉就够了。不用另外加小苏打。小苏打和泡打粉是同一个功效。酵母粉按平时做馒头量放，泡打粉比平时放多一两倍，过夜发酵的逻辑是油条做早餐，早上起来面发好了，可以直接开炸。如果你不做早餐，面发好了就可以开炸，全程没有什么太多的揉面。炸油条的家庭做法，不用小苏打，外焦内嫩，又香又酥，个个鼓大泡，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

鸡蛋1个

面粉250克

酵母4克

盐3克

无铝泡打粉4克

牛奶适量

糖一小勺

油15毫升克

一次成功的炸油条的做法

1.用料照片，你没有看错，旁边是一个暖手袋，晚上过夜发面的时候把面盆放在它上面保温以便成功发酵。

2.把面粉，鸡蛋，油，盐，倒入盆中。酵母粉和一小勺糖和一点温水化开倒入，跟做馒头似的。泡打粉比平时做馒头多一两倍的量加入。用筷子搅拌均匀

3.加入适量牛奶，适量，意思是一点点加到面团揉出来像耳垂那样软，甚至比耳垂更软一点。

4.发酵一个晚上，发好的面就像蒸馒头发好的那样，发满盆。没拍照。冬天温度低，放个暖手袋挨着面盆，发酵完美

5.把软面倒出来，案板上不需要太多干面粉，薄薄的就行

6.理成半厘米至一厘米厚的长条，然后切2厘米款的竖条。

7.两个竖条叠加在一起，用筷子在中间压一下。因为面很软，所以拿起来的时候它就自然拉长了，这样很好。

8.全部压好。

9.油锅，热油到六成热了，中火，先放一根进去试一下。你会很惊喜

10.正式开炸。注意后期油温升高 要把火调小一点

11.成品

12.成品

13.非常完美

小贴士

就是开始配面团的时候稍微揉揉把材料和面粉混合匀就行。发酵好后不需要揉面。直接整形。两片压一起的时候，可以把两头捏起来，不容易散。或者压多一点。油温前期调好了，后期会升高，注意调小火候。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！