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葱油饼的家常简单做法,学会后再也不用出去买着吃了!

葱油饼的家常简单做法,学会后再也不用出去买着吃了!

今天想与大家分享的是自制葱油饼的方法,对于这道小吃,很多人在制作的时候都会碰到一些问题,那就是在和面粉的时候不知道是该用开水还是用冷水,如果你有这样的疑问,今天就和我一起找出葱油饼的制作方法,让我为您一个个回答,不光这样,在制作葱油饼时,除和面粉的时需要注意一下以外,还要加多一步是为了让饼更酥脆!

材料:面粉250克,一个鸡蛋,细香葱适量,食用油,食盐,沸水150克。

具体制作方法:

1、拿出一个小碗,在其中加入250克面粉,准备好一定量的开水并加入面粉中。加入时,用筷子搅拌,当将面粉搅拌成絮状时,用手揉捏,将面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖,然后静置半小时进行发酵。(和面粉时,使用沸水和面,这将可以提高面团的发酵,使面团更好地发酵,并使葱油饼更脆。)

2、发酵后取出面团,并在砧板上揉搓,将面团中的气体揉出来。揉好后的面团,需要将其分成相同大小的小面团,然后再次揉成圆形。用擀面杖使劲擀压,将其擀成薄厚均匀的面饼,并准备适量的食用油涂抹在面饼上,并撒上适量的葱和少许盐。(此步骤至关重要,这是制作葱油饼(即涂抹食用油)的关键,如果不使用食用油,葱油饼将特别干燥并且很硬。)

3、 将面团片从左向右卷起,将其卷成圆柱形,然后将其卷成圆形饼状,再将其卷成薄而均匀的面饼以备后用。准备一个煎锅,将适量的食用油倒入锅中,当油温升至40%时,将准备好的面饼放入煎锅中,然后进行煎饼。

4、 同时,你需要准备一个鸡蛋,将鸡蛋磕入碗中,打散,将其添加到面饼中并均匀地摊开。当面饼一面煎到金黄色时,翻面煎另一面,并用鸡蛋在表面刷一层蛋液,最后,你只需要用中小火将两面煎至金黄色即可装盘出锅,出锅后切成块即可食用。

烹饪小技巧:

1、和面时需要将面粉与开水混合,并以少量多次加入,以防止加入过多的开水。

2、制作葱油饼时,最好用高筋面粉制作,这样做出来的饼特别酥脆。

3、揉成面团后,将其放在35摄氏度的地方发酵半小时。

4、煎饼的时候要用中小火慢慢煎,不要用大火煎炸,否则容易煎糊。

葱油饼的做法是不是看起来非常简单?既可以当作主食和早餐,也可以当作小吃零食吃,学会以后我们再也不用去外面买着吃了,并且自己制作健康卫生,喜欢的话可以在家里按照这个方法试着做一次哦!

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