By 春田花花的幸福生活
用料
做法步骤
1、面团提前一晚准备好，我用了玫瑰海盐，所以有块淡粉色的食材
2、面团搅拌均匀，加入黄油继续搅拌，面团光滑即可
3、将面团放至有盖的保鲜盒里，冷藏一晚
4、第二天取出面团
5、用大理石滚轴擀平面团，长30cm，宽20cm
6、盖保鲜膜冷藏30分钟
7、黄油软化后擀成15*20cm的长方形，冷藏30分钟后放至面片上
8、两边面片对折，接缝压紧
9、面片两侧用刀划破
10、擀成长方形，厚度7mm
11、右边向左折1/5
12、左边4/5向右折，整理好接缝
13、整体对折，再用刀将两侧划开口
14、右侧面图
15、左侧面图，再盖保鲜膜放入冷藏室30分钟
16、取出重复上一次四折动作
17、右侧折1/5
18、左侧折4/5
19、两侧划开口，再冷藏30分钟
20、最后一次直接擀开，厚度4mm，宽度28cm，长度随意
21、先从中间分开，保持两边都有14cm的宽度，用尺量出7cm的间距
22、切等腰三角形
23、全部切好
24、取出其中一个三角形，将7cm底边卷起，向自己卷起，不需要卷的非常紧
25、稍稍压一下顶部的尖尖，收在底部
26、摆在烤盘上，留有间距
27、盖上保鲜膜，开始一发，温度26度，湿度75%
28、剩下的收到另外的保鲜盒里，边角料编了两个辫子包，盖上盖子室温发酵，2小时后放入冷冻，3天之内解冻后直接烤制
29、约2.5小时，用手按一下，不反弹即可
30、开烤箱190度预热
31、烤约13分钟，表面金黄关火取出
32、垫上3层厨房纸吸油
33、酥的掉渣，漂亮的牛角包
34、春节气息扑面而来
小贴士
这个配方一共做了28个牛角包，个头比较小，两口一个，建议先做一次，之后心中有数，可以自己调整尺寸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
联系客服
