过年必备硬菜～水煮鱼片

清冷的初冬，总想来点热辣辣的食物温暖肚子，水煮鱼片～绝对是你不错的选择！ 烧制微微冒烟的食用油，倒在辣椒段和花椒麻椒上，扑鼻而来的香气让你瞬间忘了所有烦恼。没有什么是一餐美食解决不了的！

By 霸道的狮子座    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱼片 200克
• 蛋清 1个
• 盐 10克
• 鸡精 5克
• 料酒 10克
• 豆芽油菜 适量
• 葱姜片 适量
• 花椒 10克
• 麻椒 10克
• 干辣椒段 1大把

做法步骤

1、准备好所有的食材

2、鱼肉加入1个蛋清

3、加入10克料酒。

4、加入10克淀粉

5、加入少许盐鸡精，腌制10分钟。

6、先把豆芽和油菜炒熟

7、另起锅放入郫县豆瓣酱，炒出红油

8、加入加入1碗清水，少许盐

9、把鱼肉一片一片的放入锅中

10、开锅1分钟加鸡精半勺调味。

11、把炒熟的菜铺在碗底

12、把鱼片倒入碗中，上边放上辣椒段，麻椒，花椒，白芝麻

13、热油浇在上边即可

14、麻辣鲜香超好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！