欢迎回来,我是静静。
熟悉我的小伙伴估计都晓得,我家孩子马上6岁,小名硕硕,妥妥的吃货一枚。凡是小家伙觉得好吃的美食,都会想方设法的让我给他弄来吃。这两天,我收到了一本甜品书,还没来得及看,就被我家小爷盯上了。
于是,这本《甜蜜时光》就成了我家小爷这两天的挚爱:起先,只是窝在沙发上翻;再后来放在了自己的书架里;现在呢?这本书已经被扣押在了小家伙的床上,每天睡觉前还要翻一翻……用他自己的话说:“把这些蛋糕放在我的枕头边,晚上我就能梦见好吃的了!”
他有没有梦见美食我不知道,但每天缠着我给他做蛋糕,倒是实打实的存在了。今天,小家伙又翻到一款饼干,让我给他做。老妈子我看了一眼,裱花袋没有,保鲜袋也用完了,加上糖粉就剩一点点,我一个烤盘,也烤不了几个饼干啊!于是跟小家伙商量,可不可以给他调整一下,做成纸杯蛋糕,人家就回我一句话:“可以,只要好吃就行。”
说干就干,在饼干方子上略微调整一下,鸡蛋打发的要求降低,烤出来的纸杯蛋糕,反而比之前的纸杯蛋糕更加细腻松软;蛋黄比蛋白用量多,蛋糕的颜色金黄,有点像南瓜色,配上几个好看的纸杯子,看起来更有食欲;蛋白和蛋黄分离,比全蛋更容易打,没有醋和柠檬,没加任何添加剂,烤好的蛋糕香甜无腥味。
今天的蛋糕和晚餐是一起完工的,在吃了晚餐的基础上,我家硕硕吃了3个纸杯蛋糕,一边吃一边夸,直嚷嚷着,等过年家里来伙伴的时候,让我给他们烤来吃。
【家庭版纸杯蛋糕】
【食材准备】
蛋黄5个、蛋白3个、白糖30g、低筋面粉55g
【制作过程】
1、蛋黄5个、蛋白3个,分离;
2、蛋黄加20g糖,用打蛋器中速打到发白,提起来成带状;
3、蛋白加10g糖,打蛋器中速打,打到提起打蛋器,蛋白成弯曲的小三角,蛋白还能在盆里滑动为宜;
4、蛋白拌入蛋黄中,搅拌到还能看见蛋白;
5、分次筛入55g低筋面粉,用刮刀翻拌均匀;
6、烤箱190度,烤10-15分钟即可。
怎么样,烤好的蛋糕是不是很漂亮?而且这种纸杯蛋糕,是最不容易失败的,零基础的小白也是次次成功。这次的配方,完全是受《甜蜜时光》的启发调整的,蛋黄多,蛋糕颜色金黄,过年给家人和孩子们当甜品妥妥的。喜欢的话,你也试试吧。
#新年送好礼#
我是静静,一名宝妈,分享一日三餐和家常美食,喜欢记得关注,咱们下期见。
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