过年了，准备点莲藕做丸子，做法简单，外酥里嫩，好吃到停不下来

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

今天咱们就用莲藕来做道美食。

制作过程：

莲藕洗净，切掉头尾，挂掉外皮，切成小块；

将藕块放入搅拌机中，打成藕末；

藕末中倒入1斤肉末、少许姜末、葱花、一勺食盐、一勺胡椒粉、一个鸡蛋、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、两勺淀粉，抓拌均匀；

拌匀之后，用筷子顺一个方向搅拌上劲；

5.起锅烧油，油温5成下入丸子；

6.小火慢炸，用筷子不停拨动，受热均匀；

7.炸至表面金黄捞出控油；

8.盛盘开吃。

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