莲藕是我们生活中常吃的一种食物，口感微甜香脆，做法也多样，莲藕有丰富的膳食纤维，富含多种维生素，很适合体质虚弱的人食用。莲藕含有丰富的营养成分，被列为重要的健康食品之一。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用。
今天就用连藕做到美食。
制作过程：
1.莲藕洗净去皮，切掉头尾，剁成末；
2.鸡胸肉一块，剁成肉末；
3.将莲藕、肉末全部放在碗中，倒入1勺白酒、1勺生抽、1小勺胡椒粉、1小勺食盐、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
4.红椒一个，去蒂去籽，切成丁；
5.生姜切末；
6.大蒜切末；
7.调个料汁，碗中倒入1勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1小勺食盐、1小勺白糖、半碗清水，搅拌化开；
8.准备半个馒头，撕掉外皮，然后搓碎倒入莲藕中，抓拌均匀；
9.取适量馅料，用手揉成丸子；
10.起锅烧油，油温5成下入丸子，小火慢炸，炸至表面金黄即可；
11.起锅烧油，倒入红椒、姜蒜末，炒出香味；
12.倒入调好的料汁，大火烧开；
13.倒入丸子，炒匀，煮3分钟，捞出丸子装盘备用；
14.锅内倒入水淀粉，熬至粘稠；
15.将汤汁浇在丸子上即可。
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