大家好,,今天分享“放心大油条”的家常做法,不用酵母,不用泡打粉,健康美味
油条是中国传统早餐之一,外皮金黄酥脆,油而不腻,金灿灿的样子让人欲罢不能,早餐的时候来2根现炸油条,再配上一杯豆浆,简直就是人间美味,但是,现在外面卖的油条让人很不放心,有些无良商家用洗衣粉发酵,更有甚者用尿素发酵,让人吃着怎么放心啊!今天在这里为大家分享一种油条的家常做法,不用酵母也不用泡打粉,让你轻轻松松在家就能做出健康美味的大油条,下面看看怎么做的吧
大图模式 1、准备一块老面把它揪成小块儿,用200克温水把它搅化开
大图模式 2、化开之后加一勺盐,倒入500克面粉,边倒边搅拌,先搅成面絮状再下手和成面团,盖上盖子密封醒发至两倍大。
大图模式 3、案板上抹一些油,把醒发好的面放在案板上,不要揉搓整理长条,长条的厚度在1~2cm左右,整理好之后再切成宽约3cm左右的长条
大图模式 4、全部切好之后把两个长条叠在一起,中间用筷子按压一下,可以使油条在下锅之后不会散开。全部做好之后,把油条胚形用保鲜膜盖住,再次醒发15分钟。
大图模式 5、15分钟之后,把醒发好的油条放入五成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸制的过程中给油条勤翻面,使两面都受热均匀。
大图模式 6、大约炸个3~4分钟,炸至两面金黄熟了之后,用筷子夹起捞出控油,就可以出锅啦
大图模式 7、色泽金黄,蓬松酥脆的大油条就做好啦,是不是很简单?自己动手做无任何添加,健康又卫生,喜欢的朋友可以试一下
大图模式 食材清单:
(老面1块,温水200毫升,盐1勺,面粉500克,油适量)
烹饪小贴士:
1、发好面之后放在案板上千万不要揉搓,不然下锅炸的时候会蓬松不起来。
2、面胚不要整理的太薄,太薄的话发不起来,1~2cm左右为最佳。
3、下锅炸的时候等油条浮起在翻面,翻面的时候不要用筷子夹住翻,用筷子夹住翻的话夹住的地方就发不起来了
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