特殊时期，家里没有烤箱也能做蛋糕，简单一蒸，香甜松软，特好吃！在这种特殊的日子里，我们都不能出门，有很多朋友都想吃点蛋糕吧，想吃蛋糕店也没有开门的，只好自己在家做了！家里没有烤箱的朋友不要着急，教你在家用做蛋糕，用锅一蒸，这样做的蛋糕照样香甜松软，而且步骤超级简单，比买的蛋糕还好吃！而且制作的主要食材就是鸡蛋，面粉，淀粉这些家用食材，最是简单易学好上手，但是成品色香味俱全，喜欢牛奶或果干的话，的还可以加上适量的牛奶和果干，快来一起了解一下我家的制作方法吧！
春节小甜点——蔓越莓蒸蛋糕
大图模式 By 青柠食记
配料：
鸡蛋 3个、牛奶 60克、玉米油 20克、低筋面粉 70克、糖 45克、蔓越莓干 适量
烹饪步骤：
1.准备食材
大图模式 2.牛奶加玉米油混合，搅拌1-2分钟，乳化。
大图模式 3.低筋面粉过筛到牛奶和油的混合物中
大图模式 4.Z字形手法，拌匀
大图模式 5.在加入蛋黄
大图模式 6.搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
大图模式 7.另外准备一个盆，放入蛋清，加45克糖，打发成小尖角即可
大图模式 8.打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，拌匀。
大图模式 9.在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌匀。
大图模式 10.拌匀后到入6寸模具中，上锅蒸50分钟。
大图模式 11.锅里的水一定要是沸腾的才行
大图模式 12.蒸熟后，焖5分钟在打开盖子。放凉就可以脱模了。特别柔软，绵润哦，还不上火。 春节除了吃糖果可以做些小蛋糕给孩子吃。
大图模式 烹饪小贴士：
选购技巧1 .可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2. 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3. 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4. 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
你学会这道营养健康的美食了吗？
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