舒芙蕾，是法国甜点，蓬松柔软的质地加上丰富的奶油鸡蛋的味道，烤好之后的舒芙蕾，需要在几分钟的时间内吃掉它，否则随着热气散去，它就会塌陷，随之失去自身那个独特轻盈的口感。
知道它的人，说它是来自法国的鸡蛋羹；吃过它的人，说它是一道轻松时刻享用的甜品；了解它的人，说它就像爱一样甜。
今天咱们就用平底锅做舒芙蕾。
制作过程：
1.两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装到无水无油的容器里；
大图模式 2.蛋黄中倒入30g酸奶，搅拌均匀；
大图模式 3.筛入低筋面粉40g，搅拌至无干粉；
大图模式 4.蛋清中倒入20g细砂糖，打发至提起搅拌器出现尖角；
大图模式 5.舀三分之一的蛋白到蛋黄中，翻版均匀；
大图模式 6.拌匀之后将蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀；
大图模式 7.平底锅内放入黄油，融化；
大图模式 8.舀入面糊，小火慢煎；
大图模式 9.锅内到一点水，盖上盖焖3分钟；
大图模式 10.时间到，给松饼翻个面，煎1到2分钟即可。
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