宅家21天，家里没有烤箱，教你用电饭煲做蛋糕，香甜松软，特好吃！在家已经很多天了，每天都不能出门，我只好在家做各种各样的美食吃，除了做主餐以外，我还做了好几道零食、蛋糕等！由于家里没有烤箱，我想吃蛋糕，就用家里的电饭煲做了，用电饭煲做的蛋糕，香甜松软，浓浓的奶香味，越吃越香！自己在家做的蛋糕，不放添加剂，给家人吃起来营养又健康！
大图模式 电饭煲蛋糕
其实用电饭煲做蛋糕挺简单的，但是需要大家谨记2个要点，第一把蛋黄和蛋白放在一起，千万不要打圈搅拌，应该用翻拌的方式，这样里面不会产生气泡，做出来的蛋糕非常松软，口感也是很细腻，第二，把做好的面糊倒在电饭煲里面，如果里面有气泡，也是不能搅拌，采用震电饭煲的方法，这样可以把里面的气泡震出来，所以说做蛋糕时，谨记2个要点，蛋糕香甜松软，入口即化，比买的还好吃！下面我就把用电饭煲做蛋糕，最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
大图模式 电饭煲蛋糕
首先把鸡蛋6个打在碗中，把蛋清和蛋黄分离，在蛋黄碗中加上牛奶100克、玉米油50克搅拌均匀，再加上低筋面粉120克（可以把面粉筛进去），搅拌的时候，不要打圈搅拌，要翻拌均匀，这样里面不会起筋，翻拌到里面没有颗粒状，细腻的面糊即可。
大图模式 电饭煲蛋糕
下面在蛋清中，加上几滴白醋，用打蛋器打发一会，打成小泡泡的状态，再加上30克白糖，继续打发，打发到泡沫变细腻，再加上白糖30克，打发成细腻的蛋白。取出三分之一的蛋白，放在蛋黄碗中，用铲子翻拌均匀，再把蛋黄倒在蛋白碗中，再一次翻拌均匀备用。
大图模式 电饭煲蛋糕
接下来，把电饭煲取出来，先预热1分钟，然后在底部和边缘部分刷上一层油，把面糊倒进去，如果里面有气泡的话，千万不要翻拌，震一下电饭煲就可以，然后盖上盖子，按一下蛋糕键（如果没有蛋糕键的话，就按一下蛋糕键），最后把蛋糕取出来，切成小块就可以开吃了。
大图模式 电饭煲蛋糕
需要注意的地方：
第一：把蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加上白糖、牛奶、低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。
第二：在蛋清中，加上几滴白醋（如果没有白醋的话，放几滴柠檬汁也可以），再分2次加上白糖，打成细腻的蛋白，把蛋白和蛋黄掺在一起即可。
第三：大家可以把电饭煲预热一下，然后刷上一层油，把面糊倒进去，尽量从高处倒进去，这样面糊里面不容易产生气泡。
以上就是电饭煲蛋糕的做法，自己在家做的蛋糕，浓浓的奶香味，而且里面不放任何添加，给家人吃起来营养又健康，自从学会用电饭煲做蛋糕后，我家三天两头就吃一次，然而家里的鸡蛋和面粉，就吃的格外快！家里没有烤箱的朋友们，可以试试此做法哦！
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