甜品师教你在家自制高颜值果冻,香甜Q弹,做法简单,1次就成功!这年头,美食不仅要美味,更要长得好看,这样发到朋友圈才能更有格调和品位。这不,小编就为大家带来了这款超高颜值的樱花果冻,粉嫩清透,香甜Q弹,让人看见就舍不得吃,吃了又舍不得停下来。这样高颜值的樱花果冻,吃一次就是视觉和味觉的双重享受,心动了吧,那就赶紧收藏吧!小编这就为大家奉上超全超详细清晰的樱花果冻教程,备好吉利丁、盐渍樱花、糖粉等食材,跟着教程一步步来,就能轻松get这道甜美高颜值的樱花果冻啦!
高颜值的樱花果冻
大图模式 By 籽麻麻酱
配料:
开水 460克、吉利丁 3片、盐渍樱花 6朵、糖粉 20克、粉色色素 1滴
烹饪步骤:
1.准备材料: 樱花选用的是日本的盐渍樱花。
大图模式 2.樱花用冷水泡发,换两次水去除多余的盐分。
大图模式 3.吉利丁片用冰水泡软。
大图模式 4.取出泡软的吉利丁片沥干水分,隔热水溶解。
大图模式 5.将糖粉倒入开水中。
大图模式 6.用筷子搅拌均匀。
大图模式 7.直到糖粉完全溶于其中。
大图模式 8.用牙签蘸取一点点粉色色素,放入糖水中。
大图模式 9.晃一晃牙签,出现漂亮的粉红色。
大图模式 10.将完全溶解的吉利丁液缓缓倒入糖水中。
大图模式 11.再次搅拌均匀。
大图模式 12.依次倒入模具内,差一点点填满的样子;然后将沥干水分的樱花摆放在中间,然后摇一摇散开比较好看。 放入冷藏室直到凝固即可,视各自冰箱冷藏情况而定。
大图模式 13.吹风机开热水吹一下底部,即可轻松脱模。
大图模式 烹饪小贴士:
1、脱模的时候吹几下就可以了,千万不要吹过头;2、吉利丁又称明胶或鱼胶,从英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作,主要起稳定结构的作用。片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
大家喜欢吃什么样的果冻呢?奶味or果味?
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