在我们的生活中许多人身边少不了零食了，而零食一向被称为不健康的食物，但其实有些食品也是非常卫生且营养的。像曲奇饼干就是一道可以给人充足糖分的小点心，曲奇是由黄油和面粉一起做成的，所以它可保留这些食材中的营养成分。黄油是可以给人大量能量的食物，而面粉内更是有许多的蛋白质，曲奇饼干由它们烤制而成更有了许多脂肪，所以不爱吃饭的小孩可以多吃曲奇来补充人体的能量。
大图模式 曲奇饼干相信有许多爱烘焙的人都做过，可是做出来往往有些偏硬，不够酥脆，今日小编也来做一次曲奇饼干，快看看你的问题出在哪吧。做曲奇饼干只需要备好高筋面粉与黄油等一些食材，并注意一些小的细节，然后在烤箱烤上一会儿就可以完成，做法比蛋糕要简单，适合家中有孩子的家庭做来吃，这样平时放在桌上，想吃零食了就用饼干代替，孩子的健康再也不用担心啦，下面一起看看如何做吧。
大图模式 【菜名】奶酪软曲奇
【配料】高筋面粉30g、奶油奶酪100g、玉米淀粉30g、红曲粉5g、鸡蛋2个、白巧克力15g、白砂糖适量、橙味酒5g、黄油5g
【制作过程】
1、将需要的食材都放在小碗里准备好，以免一会太乱，然后先将2个鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋黄，分别放到两个无水无油的碗中备用；
大图模式 2、将蛋黄用筷子打散搅匀，然后将20g的玉米淀粉倒入其中，再用勺子充分的拌匀，直至没有干淀粉；
大图模式 3、再取一小碗，向其中倒入10g的淀粉和30g的高筋面粉，然后用勺子将其拌匀，并取出细筛子将混好的面粉过网，这样可以让成品口感更细滑；
大图模式 4、然后将装着蛋清的碗取出，并用打蛋器将其打发，然后分三次加入适量的白砂糖，这里糖需是细糖，加多少看自己的口味来，一般是35g；
大图模式 5、然后将打好的蛋白取三分之一加入到蛋黄的碗里，将其充分的拌匀，这里不要搅动，用上下翻拌的方式；
大图模式 6、然后取5g红曲粉过细筛子倒入蛋黄中，然后再将剩下的蛋白也倒入其中，再次拌匀；
大图模式 7、然后将备好的混合面粉分3次加入到蛋黄中，最后做好的面糊细滑就可以了，并将其倒入裱花袋中；
大图模式 8、在一个烤盘上放上油纸，用裱花袋挤出些许圆饼直至 烤盘挤满，圆饼间要有空余的地方；
大图模式 9、烤箱170度预热5分钟后，就可放入烤盘用170度上下火烤上20分钟就完成了，这期间将白巧克力融化并与5g黄油、5g橙味酒和奶油奶酪混合放入裱花袋中，待饼烤好后挤在饼上就可以吃了。
大图模式 【烹饪小贴士】
1、搅拌蛋黄时一定不可延一边，翻拌是最正确的；
2、红曲粉主要是上色用的。
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