文/农夫也疯狂
天气暖和了，农民又要开始春耕了，然后适时播种一些农作物。而农民在年初的时候，其实早已经就在盘算着今年应该种哪些农作物了。对于农民来说，自然是产量越高的农作物种植起来才划算。然而有一种农作物亩产不到100斤，农民依然爱种。在过去一般都是只吃它的种子，如今叶子却成为了“高价菜”，一斤能卖到18元，不过很多的南方人却没吃过它。
芝麻是我国南北方都有种植的一种油料作物，并且在我国种植的历史相当悠久了。它的种子的含油量达到了55%以上，并且因为自带香气，用它榨的油又叫香油，有些地方也叫它麻油、胡麻油等，它具有很醇香的气味，生用热用都可以的，在做面条的时候放一点香油，立马能提味不少。而且很多的民间很多小吃，都会用到芝麻。
在过去农村里种植芝麻的有不少，家家户户都会少量种植一些。但是现在很少有人种植芝麻了，其中一个原因是因为芝麻的产量低，一般亩产不到100斤，多数人种植芝麻也就是四五十斤，多则八九十斤而已，相对于其他的油料作物而言，芝麻的产量是要低很多。
另外一个原因是芝麻种植比较麻烦，而且需要投入大量的人工。芝麻是比较娇贵的一种植物，天气太热了不行，太冷了也不行，而且种植的突然排水良好才行。另外就是芝麻采收基本上是靠人工，目前还难以实现机械采收，其中要大量的人工成本，所以现在很少有人种植芝麻了。
不过别看芝麻的产量低，但是价格还是可以的，黑芝麻比白芝麻的价格要高一些。在过去一般都是吃它的种子，也就是芝麻。但是现在芝麻叶子也成为了一种高端菜，在市场上更是能卖到18元一斤。对于很多的南方人来说，应该都是不知道芝麻叶子也能吃，所以很多人都没有吃过。但是部分北方地区就早有食用芝麻叶子的历史了，他们喜欢用芝麻叶子来下面条吃。
近年来随着养生保健意识的提高，越来越多的人喜欢吃一些绿色食品，而像农村山上的一些野菜就很受欢迎，而芝麻叶子就是一种纯天然的绿色食品。芝麻叶子也就是油料作物芝麻的嫩叶子，它和芝麻一样也是自带一种天然的香气。而且芝麻叶子的食用方法也很丰富，不仅可以用来凉拌着吃，也可以用来包包子，或者是下芝麻叶子面条吃等等。
在北方有些地方就很钟爱用芝麻叶子来下面条，当面条煮开了以后，把腌渍好的芝麻叶子放到锅里煮上一会儿，等到芝麻叶子看起来和面条一样变得黏稠了就可以食用了。用芝麻叶子下面条闻起来喷香，吃起来光滑可口，并且清香润喉、还能养胃保暖。
别看芝麻叶子在市面上一斤能卖到18元，但是很多的农民却舍不得。因为这些都是晒干以后的芝麻叶子，而且还必须是嫩叶子。如果过多采摘了芝麻叶子，那就会影响到芝麻的生长，从而会导致芝麻的减产。另外芝麻叶子采摘回来之后，还要清洗干净，经过水煮、晒干处理，这样才能拿到集市上去售卖，其中还是需要付出很多的时间成本的。也是由于这些原因，芝麻叶子能卖到18元左右一斤的高价，但是农民却舍不得采摘太多，只是少量采摘一些来解解馋。
在南方很多人都只是知道芝麻能吃，却不知道如今芝麻叶子也成为了高价菜，其不仅有一种天然的香气，而且还具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能，民间还用它来泡茶喝，有清暑热解渴的效果。尤其是在夏天头晕时，采摘新鲜的芝麻叶子冲水服用效果还是不错的。各位朋友们，你们吃过芝麻叶子吗？小小一斤的芝麻叶，发泡了以后还是挺多的哦！（图片来源网络，侵权可删除）
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