随着人类社会的发展，以前很多不入眼的东西，如今因价值得以发挥成了具有经济价值的实物。过去那些只有穷人才会吃的野菜，如今成了稀罕货，走上餐桌价高于普通时蔬，春天一到，不仅是农村人往野地里挖野菜，城里人也不远从城市跑到农村，只为跟着农民品尝一下春天里那纯天然的野菜。曾经只要农村娃在意的野果子，如今也纷纷转变成超级水果，流通于各大城市之间。
或许有个最简单的例子，在江西一些地区，以前地里随便能挖到的一些野味，如今都成了农民的经济作物。接下去笔者就给大家介绍一个再典型不过的例子吧。
大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是过去野地里泛滥，如今成高价经济作物，有农民靠它发家，25元一斤。
“月映九微火，风吹百合香，来欢暂巧笑。”其中风吹百合香，不仅说它的花朵香，还暗喻它那如大蒜般的根茎香味扑鼻。对于我们南方人来说，百合重在于吃的根茎，而不是那只能观赏的百合花。记得那时候还小，农村的野地还没有被开发，每年杂草丛生的野地里是老农民们采挖野百合的最佳去处。
可能是江西地区气候适合百合生长，过去野地里的百合可以说是达到泛滥程度，农民随便下地都能挖得一篮子的百合，清洗干净晒干之后，邻里间都能味道扑鼻的香味。只不过当时没有人清楚这野地里的东西能够有一天走向市场走向商业化种植。
在国内，自古民间有吃百合习惯，以炖汤为主，鲜香扑鼻，也可煮粥、煎炒，泡茶等吃法。我国食用百合的历史悠久，最早的记载要从《神农本草经》说起，其对百合的记载十分详细，如“百合，味甘平，主邪气腹胀心痛， 利大小便，补中益气，生川谷”，此后在各朝代中都有对百合相关记载。历史对百合的记载大多都是介绍其根茎的药用、食用价值，但近代了人们反而是重视了百合花的观赏价值，只有民间农村地区看重百合根茎，把它制作成各种美味。
其实无论从百合花朵的观赏价值来看还是食用价值方面，都不可否认当下百合已经成了一种高价的经济作物，畅销国内，更是成了我国传统出口的特产，创汇的先锋。据2017年统计，我国百合种植量达到了30万亩，其中以兰州、湖南、洛阳等地为主产地。以过去几年百合均价来看，市场均价达到了25元一斤，从这个价格来看，如果从个体户种植数量来分析，绝对有不少农民依靠种植百合发家致富了。
百合之所以被如此大规模种植，农民能够依靠它发家致富，从百合的食用价值方面来理解，百合百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。可能更多的人没有在意它的营养，而更注重百合的香味吧。对于百合产业如此疯狂发展，你们怎么看呢？你们喜欢吃百合吗？欢迎留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！
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