现在只要你仔细观察下人们的餐桌，你就会发展基本上肉都成了配菜，相比肉，人们更爱吃和着肉炒的菜，因为人们肉吃多了啊，没有那么大的需求了。而野菜则恰好相反，它们是人们实现这一饮食转变的另一见证者，只是三十年河东三十年河西，如今的野菜就跟当年的肉类一样，成为了人们内心里比较渴望的东西。槐树在我们生活当中是比较常见的家中的院子校园里边路旁遍地都会有槐树的身影，尤其是中国的北方地区，已经把槐树当成了普通的树。
一旦在本草纲目,有记录的槐花,食用也可以用于医药,所以我们不必担心吃槐花可以给我们的身体带来坏的影响,这可以完全放心,大胆地享受,但什么样的功效槐米吗?如何吃是最重要的?
槐花具有降低心率、降低血压、减弱心肌收缩力、降低心肌耗氧量的作用。其中芦丁能降低血管的异常通透性，降低高血压脑出血的发生率。槲皮素具有降血压、扩张冠状动脉、增加心肌血供等作用。槐花也能抗菌。苦参挥发油对多种病原菌均有明显的抑制作用。槲皮素是其提取物之一，能有效抑制病毒复制。而且，根据现代医学研究证明，槐花的另外两种提取物——单宁和黄酮类化合物K3，对艾滋病有很好的抑制作用。
将准备好的槐花用清水清洗，然后将槐花捞出控制干水，这样可以更方便以后的操作，否则水太多，后期调味，拌面等不好的操作。
将槐花沥干放入干净的盆中，再将槐花放入适量的食用油中，不要太多，然后将槐花搅拌均匀，加入食用油可以使蒸槐花的颜色更漂亮。继续向槐花中加入适量收敛面，搅拌均匀。加入面不仅能使槐花不粘，还能使槐花蒸煮更透明。很多人都是少做这一步的，只是加了面粉，这样蒸出来的宝塔不仅粘连，而且粉也特别多。加入清面后，加入普通面粉搅拌均匀，使每一粒槐花都粘在面粉上。
准备好蒸笼，等汽船上汽号后，将槐花拌匀放入抽屉中，尽量摊薄，槐花更容易蒸透。然后盖上锅盖，用大火蒸6分钟，最后把蒸好的宝塔倒进盆里。下面将蒸好的槐米作冷拌，其中加入适量蒜、盐、香油搅拌均匀，即可放在盘中食用。
这样蒸出味嫩的槐花，营养健康，有降低血脂的作用。在做这道蒸槐花时需要注意三点，一是要提前清洗，控制干燥水分;二是提前用油混合，这样蒸槐花不变色;三是加入面，可防止槐花粘连。在蒸槐花的时候，很多人都忽略了这三点。
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