农村有很多的野菜，小时候我们在村里玩的时候，到了中午经常就会挖一些野菜回家吃，有时候上了火，家里人就也会用一些野菜煮汤，喝了之后就会好很多，可以说这个野菜也是我童年的美好记忆。但是在村里，有很多野菜其实是有很好的药用价值的，而且有些种植户都以此为生，我们这次要说的这个野菜，就是种植户的宠儿，一斤可以卖到十元的鸡爪参。
一个野菜，为什么叫做鸡爪参呢，主要就是因为这个野菜长相怪异，很像是一个个的鸡爪子。所以才叫这个名字，鸡爪参虽然是个野菜，可是它的价值可是不输人参，鸡爪参全草都可以入药，可以帮助脾胃活动，还有去痛的作用，实在是很神奇，而且鸡爪参确实是和人参是亲戚，所以也很是珍贵。
鸡爪参比较有价值的是他的根部，它的根部长得很像鸡爪子，外边有一层厚厚的皮，里面是白嫩嫩的，可以用来炒菜和炖汤，尤其是给生了孩子的女人喝，实在是一个滋补的良品，还有就是这个鸡爪参的叶子，也是一个很清新爽口的凉菜，我们将这个鸡爪参的叶子拿回来之后，用水烫一下，去掉它的苦味，直接凉拌就很好吃。
叶子还有一个吃法，就是拿回家之后，用水清洗干净，放在一个比较通风的地方，将这个野菜叶子做成茶叶，之后在夏天的时候，我们就可以将这个野菜茶叶泡水喝，味道还是很不错的，有一种清清爽爽的感觉，而且这个野菜茶叶喝点还可以中和脾胃，也就是让自己的消化系统好好的滋润一下，是不是听起来都觉得很不错呢，村里有的话就回家做一点吧。
种植户们现在都抢着种这个鸡爪参，主要的原因有这两点，首先就是这个鸡爪参实在是一个很好养活的野菜，野菜的种植，其实不需要很费事，主要就是因为野菜本身就是比较坚强的植物，要是不坚强，那么多年没人照顾，早就被自然界淘汰了，我们所谓的种植就是让鸡爪参更好的存活，还有更加有质量的长大，也算是一种驯化。目前我们养殖户对这个鸡爪参的驯化还是很成功的。
可是我还是要提醒大家，不管是种什么作物，其实都是为了我们的生活，即使觉得这个鸡爪参比较好，我们也要慎重决定，种还是不种，完全是看自己的意愿，大家说是不是啊。
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