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过去用来喂牛羊,如今是上好野菜,人称“牛舌头”,5元一斤

随着人们收入的增加,人们生活水平也提高了不少,不仅是城里面,就连农村人的生活也过的越来越好,主要的表现就是农村里面现在养牲畜家禽的少了。如果往前倒推几十年,听村里的老人说,那个时候农村老家里面养牲畜的很多,基本上家家户户都会养上猪牛羊还有几只鸡,不为别的,就是在过年的时候可以不用去外面买,自己家里吃就够了。

既然养了猪牛羊,在那个饲料比较缺的时代,自然的给牛羊割草就成了每一个农村娃的必修功课。父辈们当时每当放学之后要做的第一件事就是给它们割草,俗称“打猪草”。猪草的种类有很多,像我们现在熟知的马齿笕,野苋菜,灰灰菜等等,都是当时割来喂牛羊的,当然也有一种是我们今天要说的,人们把它叫做“牛舌头”,如今是上好的野菜,5元一斤。

牛舌头的学名其实就是车前草,主要是因为它的外形很像牛的舌头,所以农村人便给它起了这样一个外号。一般来说,在农村的河边、田间还有路旁都能够看到它的身影,这也是为什么会被拿去喂牛羊的原因之一,因为数量比较多。再一个原因就是牛羊吃了车前草之后会很健康,长得很快,这种野草也就成了人们的首选。

不过由于过去人们对它了解的不多,只是把它拿来喂牛羊,但是现在身价倍增,成了上好的野菜。每年的四五月份,正是食用牛舌头的好时候,这个时候是最嫩的,用热水一烫,可以用来凉拌,蘸酱或者做汤,就像现在我们经常吃的生菜一样,也算是别有风味了。也正因为如此,在每年的四五月份上市的季节,都会有人来农村买这种“牛舌头”,5元一斤的价格,对于爱吃它的人来说,还是很实惠的,可以买一大堆。

关于车前草的由来,其实还有一个故事传说。相传在汉代的时候,马武大将带领士兵去攻打羌人,结果由于人生地不熟,打了败仗,再加上严重缺水,士兵们都得了“尿血症”。但是随行的一个马夫发现有几匹马并没有受到影响,原来它们食用了牛舌头一样的野草,结果士兵们服用之后果然都好了,这时将军问:草在何处?马夫答:就在大车前面。将军遂曰:好一个车前草。于是,车前草就这样流传了下来。

如今已经进入了三月份,再有不到一个月的时候就是车前草可以食用的季节了,对此感兴趣的朋友们不要错过哦。不知道大家有没有吃过这种“牛舌头”呢?欢迎下方留言交流~

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