大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
宅在家1个多月了,为了自身的健康,我们一家人做到了少出门,不聚会,更不去超市人多的地方。没去超市家里的零食基本都没有了,于是小董想用花生做一个小零食。
花生中含脂肪、糖类、维生素以及多种矿物质营养成分,同时还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸等等物质。花生中还含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,不管是小孩还是大人常吃花生可增强智力发育,特别是女人常吃花生皮肤好。
今天小董在家用花生做一个挂霜花生。营养美味又好吃,常吃花生皮肤好又可增强记忆力,喜欢的朋友可以在家试一试。
——【挂霜花生】——
【食材】:花生,鸡蛋,盐,白砂糖,芝麻
【挂霜花生之具体做法】:
第一步:首先将花生米倒入盆中,将坏的花生米挑出来,放点盐,加入温水,将花生米泡十分钟,花生米泡好之后,然后给它捞出来控水
第二步:在泡好的花生米里放点盐,再打入两个鸡蛋,然后搅拌均匀,
第三步:在搅拌好的花生米中分次放入淀粉,搅拌均匀
第四步:锅中倒入油,将油温烧至三成热,放入花生米,用小火慢慢炸,炸花生米的过程要不停的给它翻动一下,让这个花生米均匀受热,等这个噼里啪啦响声过后,将花生米捞出来就可以了
第五步:锅里面加半碗水,放入两百克的白砂糖,小火将白糖炒化,将白糖熬制大泡变小泡
第六步:然后放入花生米,快速翻炒均匀,裹上糖色,撒一把白芝麻,翻炒均匀,这时候就可以关火,让糖稀慢慢的降温,不停翻炒,然后慢慢的就会变白
这样花生上面就挂了一层糖霜,好了今天的挂霜花生就做好了,不管是大人还是孩子都喜欢吃的一个香脆美味的挂霜花生,喜欢的话可以在家试一试
【挂霜花生之小技巧】:
1)浸泡花生米时,大约泡10分钟左右,等花生米起皱就可以捞出了
2)炸花生米时,要用小火慢炸,同时不断的搅拌,这样可以防止受热不均导致的糊
3)关火之后要不停的翻炒,随着温度的降低这个糖稀会慢慢的凝固,将花生上面裹上一层糖霜,而且这样不会粘连
大家对于挂霜花生的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
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