农村中有许多植物以前根本没多少人会要，可现在却成抢手货。就比如说，以前的农村人非常嫌弃龙葵，认为这是一种没多少用处的植物。可后来人们才发现，龙葵是一种口味极佳的野菜，现在市场上已经成为抢手货。又比如，以前农村里有许许多多的刺苋，是一种生命力顽强，难除去的野草，当时农民看到了对它恨之入骨，可现在也成为了人们口中的美味。其中就有石菖蒲这种野草，经常不被重视，如今却在市场上卖25元一斤。
现在中药材市场很喜欢石菖蒲，在以前的农村却经常被人们忽视。石菖蒲是一种在我国南方极为常见的植物，它分布在海拔20米到600米的溪边上。石菖蒲的生产能力非常强，只要有水分充足，它不仅可以生长在泥土中，甚至还会生长在石缝中。在以前农村的河流边上，可以看到数量极多的石菖蒲。但在那时，根本就没有人去挖掘这种野草。
因为不清楚有何价值，甚至有人误食后，出现头晕、呕吐等状况，很多人都觉得这是一种没有用处，甚至有毒的东西。
但随着时代的变化，人们对石菖蒲的观念发生了巨大的转变。农村中不仅有人去挖野生的石菖蒲，有些地方甚至有人种植石菖蒲。因为一些农村地区有商贩来收购，而且只要品质符合要求，每次都收走很多，可见市场对石菖蒲的需求量非常大，一直以来都有农民去采挖，不过野生的石菖蒲分布零散，不易采挖，就开始有人种植了。
但是目前仍旧是大部分依靠野生的供应，导致供应并不稳定。这就使得它在市场上的售价不断提升，从以前的无人问津到现在市场上售价1斤25元左右。
石菖蒲有价值的部分是它的根部，人们将石菖蒲挖出来以后，把它的根部洗净，然后晾晒干就可以用来入药了。石菖蒲是一种价值很高的中草药，在《本草经集注》、《千金方》、《圣济总录》等医学典籍中，对它的功效及使用有详细的记载。
目前，种植石菖蒲的农民并不是很多。为什么会有这样的现象呢，难道农民不想赚钱吗？这是因为石菖蒲种植虽然非常容易，而且打理也不需要太多的人工。可是，每当采挖石菖蒲的时候，就需要花费大量的人力物力，而且极为费时。石菖蒲的根部十分发达，扎根深，根系分布广，所以挖掘是一件极考验耐心和技术的活。也正是因为如此，许多农民就说种植石菖蒲这件事情听听就好，没有多少人会愿意种。
现在市场上的石菖蒲以野生为主，这也是石菖蒲价格一直居高不下的重要原因之一。不过，随着种植技术的进步，今后或许会有更多农民种植它。
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