连籽带穗都能吃，在国外是高档蔬菜，一斤30元，农民：浪费粮食

竹笋是我国特有的一种纯野生的健康美味，食用历史已有2千多年之久。竹笋主要分为春笋、夏笋、秋笋、冬笋，其中春笋和冬笋属于竹笋的佳品，产量低，口感好，市场需求大，至今还依靠纯野生采挖方式，每年价格都不错。就去年的冬笋行情来看，均价达到了18元一斤。除了真正竹笋之外，还有一些名字也带笋的美味，其中有日常时蔬莴笋、茭白笋、芦笋等，还有一种让很多农民较无法接受的玉米笋。它只是外形似笋，其实本质上没有变化。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是连籽带穗都能吃，在国外是高档蔬菜，一斤30元，农民：浪费粮食。

玉米笋不算是新鲜的东西，只是近些年才火起来的一种绿色食物而已。玉米笋不是笋，实际是甜玉米刚生长出来的那细小幼嫩的果穗而已。玉米笋也有严格的定义，一定要在玉米粒还没凸起的时候才算玉米笋，长过头之后就不算玉米笋了。玉米笋的起源来自美国，在吃玉米这东西上，美国人算是比我们有讲究。玉米笋的食用在我国流行并不久，目前在市面上还比较少见。在国外，自美国人兴起吃玉米笋之后，连带欧洲、日韩等国，很快兴起食用玉米笋，并且视玉米笋为高等蔬菜，一斤30元。

玉米笋的食用与玉米完全不同，普通玉米只能食用玉米粒，而玉米笋则不一样，小小的玉米笋不仅能炒着吃、炖着吃，还能摘来就直接生吃。吃法更是前无绝有的连子带穗一起都能吃，只需将玉米笋的皮剥掉即可，吃法犹如南方的黄皮果，摘来身上擦一擦就能扔嘴里了。可能这就是玉米笋流行起来的一个主要原因。在国际上，玉米笋属于新兴高档蔬菜，除了最初的生吃之外，如今也被加工成各种副食品，如罐头。

从营养价值上看，其实玉米笋的营养不亚于玉米，其中每千克鲜玉米笋中含蛋白质29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、维生素B1：0．5毫克、维生素B2：0．8毫克、维生素C110毫克、铁6．2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还有多数氨基酸。

但对于如此有营养又食用方便的玉米笋，农民却不怎么看好它的发展前景。笔者与多位农民进行了解，其中一位农民表示，玉米笋虽然各方面都不错，但对于种植者来说并非好事。该农民认为采摘稚嫩的玉米实在是浪费，等它长成熟了再采，那个头大，也够吃。那么小不够一口，刚长出来就吃表示浪费粮食。

也有人表示，玉米笋价格单纯论斤算的话比玉米还要高，专门种植来经济效益不错。可以省去后续玉米发育所需要的肥料，并且可以缩短种植周期，效率更高。只不过这一斤的玉米笋，不知要采摘多少的幼嫩玉米穗才能凑足，那样一亩地的收成也就要大量缩水了。

目前国内有部分农民难以接受在玉米刚长出穗的时候就采摘，似乎违背了作物的生长规律和社会日常需求。这在种植端就遏制住了玉米笋的发展，从整体的收成来看，还不如传统种植，收获成熟玉米来得划算一些。据笔者了解，目前国内还没大规模种植玉米笋，仅限一些城郊地区以预订方式种植而已。看来玉米笋的发展是有一定瓶颈的。对此大家怎么看呢？你们觉得玉米笋会被大量种植吗？你们觉得玉米笋好吃吗？欢迎留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！