出伏又处暑 三道养生粥教你健脾祛湿

周六出伏，周日处暑。处暑是二十四节气中的第14个节气。《月令七十二候集解》：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”处暑是反映气温变化的一个节气，代表着气温由炎热向寒冷过渡。不过，处暑之后天气并不是很凉，有的地区“秋老虎”还在发威。因此，处暑时节前半段与后半段养生的侧重点略有不同，前半段暑湿之气还未退净，要注意健脾祛湿;后半段秋燥逐渐登场，要注意清热防燥。

处暑节气过后，天气仍然湿热，建议大家多吃些健脾祛湿养胃的食物，如，赤小豆、薏仁米、莲子、扁豆、冬瓜、茯苓等。此外，经过一个暑热天的“煎熬”，很多人脾胃功能相对较弱，食欲不佳。不建议吃口味太重的食物，也不要暴饮暴食，少吃过凉以及不易消化的食物。

处暑之日，很多地方有吃鸭子的传统。鸭子是 “鸡鸭鱼肉”四大荤之一，富含蛋白质、B族维生素、维生素E、烟酸等，是一种适于滋补的美味佳肴。鸭肉性寒，味甘，归脾、胃、肺、肾经，具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、利水消肿的功效，民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。

结合处暑的节气特点，小编给大家推荐三道养生美食：

清蒸山药鸭

原料：鸭1只(重约1500克)，山药200克，白菜500克，盐5克，黄酒10克，味精适量，葱10克，生姜5克，鲜汤750克，大茴香适量。

做法：先将鸭剁成3厘米大小的方块，鸭脯面朝下码放在大碗内;将白菜切成3厘米长、2厘米宽的块;山药刮去皮，切成滚刀块。将白菜和山药均用沸水烫过，放在鸭块上面;加葱段、生姜片、大茴香、黄酒、盐、味精，再放少许鲜汤，上笼用旺火蒸透，然后合在大碗内。炒锅上旺火，加入原汁、鲜汤、盐、味精、黄酒，调好味，煮沸浇在鸭碗中即成。

功效：清淡可口，补气健脾，养阴生津。

菱角烧豆腐

原料：鲜菱角500克，嫩豆腐2块，盐、味精、葱花、湿淀粉、酱油、植物油、鲜汤、麻油各适量。

做法：先将菱角去壳去皮，洗净，大的切成两块;豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略焯后沥去水;炒锅上火，放油烧热，下入葱花煸炒，倒入鲜汤，加入菱角、豆腐，放入盐、味精、酱油，加盖焖约3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装入汤盘内即可。

功效：豆腐鲜嫩，菱角香糯，汤浓味醇，益气健脾。

冬瓜黑鱼汤

原料：黑鱼1尾(重约500克)，冬瓜500克，盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、植物油各适量。

做法：先将冬瓜洗净切片;将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段，下油锅稍煎，再加清水适量，然后加入冬瓜片、黄酒、盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣出葱段、生姜片，加入胡椒粉调味，烧一会儿即可。

功效：清淡味鲜，健脾开胃。

结语：

处暑时节处在由热转凉的交替时期，身体会出现各种不适应，因此，我们的起居时间也要进行相应的调整，尤其是睡眠要充足，最好林平常多睡一个小时，这样才能适应“秋乏”。