菠萝咕咾肉

用料：

里脊肉 300克

青灯笼椒 半个

红灯笼椒 半个

菠萝 小半个

盐 半小勺

白胡椒粉 一小勺

白糖 半小勺

啤酒 一汤勺

鸡蛋 一个

红薯粉或淀粉 适量

番茄酱 三汤勺

白糖 一汤勺

白醋（可不放） 半汤勺

淀粉水 少许

做法：

1、猪肉用里脊肉或梅花肉都好，厚的话可以和我一样对半剖开！如果喜欢吃肥的，可以用五花肉，其实用肥的口感是最好的.

2、每一块都用刀背拍松散.....

3、切成小块

4、放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒..搅拌均匀至啤酒全部吸收.放一旁让它腌渍半小时以上..介意啤酒的话.可以用一点料酒和水代替！不过后面啤酒都挥发掉的.木有了酒味！这样肉吃进去了一点水.成品会嫩一些！

5、青红椒切菱形块.菠萝切块用淡盐水浸泡..

6、放入鸡蛋.完全的搅拌均匀.放一旁备用！

7、番茄酱.白糖和陈醋.淀粉水.全部准备好！如果有的话.用红薯粉最好.没有的话.用淀粉加一些面粉.混合均匀...！

8、把粉分次一点点加入肉中！

9、一直到没有鸡蛋液..粉浆能全部裹在肉上.

10、锅里放油.中小火加热.筷子放下去能冒泡就可以了！炸东西建议口径小一些的.深一些的锅.

11、把肉块一个个放下去..注意不要让它们勾搭在一起了.务必要做到：拆散一对是一对的理念..

12、炸至表皮微黄..就可以捞出.全部炸好捞出后.放凉一些！

13、锅里油再次中大火加热.油热后..把炸好的肉放下去炸10来秒左右..一次不要放太多.容易来不及捞出.会炸过了..动作要快...

14、炸至金黄色捞出备用...

15、锅里放一些油...

16、放入青红椒炒至8分熟...

17、放入菠萝..翻炒一会儿.全部装出备用..

18、锅中放番茄酱和小半碗水...

19、小火加热至番茄酱浓稠..放入白糖和白醋..炒均匀..

20、放入淀粉水..

21、变透明.完全融合后..放入炸好的肉..翻炒至全部裹上酱汁..

22、再放入炒好的青红椒.菠萝.

23、翻炒均匀....就做好了！

24、装盘..

小贴士

肉腌制的时候.

尽量久一些.

这样会入味...！

炸的时候复炸一次.

口感会比较外脆内软.

配的菜想放啥都行.

菠萝选比较熟一些的.

这样口感比较好.

如果用凤梨.

可以不用盐水浸泡.

菠萝是需要的！