家常香辣带鱼太好吃，竟然骗我吃了5碗饭

带鱼的做法很多，只要带鱼新鲜，无论怎么做都很好吃，不知道你吃过几种带鱼的做法。今天小厨君带来一款香辣带鱼。

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式，而香辣的做法也能有效盖去腥味，是很不错的烹调方式。

那么跟随小厨君一起学习一下香辣带鱼的做法吧。

▎《香辣带鱼》

图文来自——紫色勿忘我

『食材』

新鲜带鱼:450g，青辣椒:2个，小米辣椒:5个，生姜:40g，蒜头:20g，生抽:15g，料酒:15g，盐:2g，鸡精:5g，花椒:3g

『步骤』

1、准备食材

2、青辣椒小米辣椒切小段，蒜头去皮拍扁，生姜去皮，一半切块一半切丝，花椒洗干净待用

3、带鱼洗净放入盘里，加入姜片，2g盐搅拌均匀，腌制半个小时以上

4、热锅放入适量油烧热

5、放入带鱼煎至金黄

6、煎好一面翻另一面煎，直至俩面金黄，煎好夹到盘里待用

7、锅里剩底油，放入姜丝、蒜瓣、花椒爆香

8、倒入煎好的带鱼

9、放入15g生抽

10、放入15g料酒翻炒均匀，焖2分钟，不用盖盖子

11、放入青辣椒，小米辣椒翻炒均匀，直至炒熟

12、加入5g鸡精

13、翻炒均匀，出锅装盘，超级下饭啊！

小贴士：带鱼腌制时间长点会比较入味，焖带鱼的时候不要盖盖子，让酒挥发

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