小时候最爱吃的就是鸡腿了,尤其放在火炉上面烤出来的鸡腿,肉质鲜嫩,香味扑鼻。而且鸡腿的上面的肉多,如果鸡腿煮烂了,就能直接地将鸡肉和骨头分离开来,吃起来更加的有味道。鸡腿含有丰富的蛋白质,少量的脂肪,是一种高蛋白低脂肪的食物,而且还含有的维生素A并不比蔬菜的含量差。鸡腿应该是每个人都爱吃的吧,鸡腿的做法也有很多,今天小编就分享给大家几种鸡腿的做法,让大家可以换着花样吃鸡腿。
第一种:照烧鸡腿饭
材料:
鸡腿1只,米饭1碗,味淋70克,黑豆酱油适量,黄豆酱油适量,冰糖50克,料酒适量,西兰花适量,姜适量。
做法:
1、将味淋和冰糖放入锅中,加热将冰糖至冰糖融化,然后放入黑豆酱油和黄豆酱油,再放入适量的清水,小火熬煮;
2、边搅拌边熬煮,煮至酱油浓缩为三分之一,有焦甜的味道,色泽浓稠,就可以盛出冷却了;
3、将鸡腿清洗干净,去掉鸡皮表面的杂毛,然后去除骨头,将鸡肉剪断筋膜,表面划几刀,可以更好的入味;
4、将鸡肉放在调好的酱汁里面,裹均匀,腌制一会儿,取出一部分酱汁,然后再放入姜丝在酱汁腌制半小时;
5、家纪念馆腌制好的鸡肉取出来,放在烤箱里面烘烤,200度12分钟左右,烤制烤制肉熟皮脆,就可以取出来切成段,放在盘中,放配上一碗米饭,还有焯熟的西兰花,就可以食用了。
第二道:可乐鸡腿
材料:
鸡腿6只,白糖适量,盐适量,料酒适量,可乐适量。
做法:
1、将鸡腿洗干净,去掉杂毛,放入锅中,倒入适量的清水,大火烧开,煮出鸡腿里面的脏东西,然后鸡腿取出来冲洗干净;
2、锅中倒油,烧热,将鸡腿表面的水分擦干净,放入锅中,煎至两面金黄,再放入酱油,炒均匀,然后倒入适量的可乐,3勺白糖,盖上锅盖大火烧半小时左右;
3、等到汤汁变少了,就可以放入盐调味了,煮至汤汁浓稠,把鸡腿夹到盘中,将汤汁浇在鸡腿上面,就可以食用了。
第三道:野山椒豆豉蒸鸡腿
材料:
鸡腿4个,小葱适量,大蒜适量,洋葱适量,香菜适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,花椒粉适量,老干妈适量,野山椒酱适量,干豆豉适量,白糖适量,生姜适量。
做法:
1、将鸡腿清洗干净,然后每个鸡腿都切上两刀,再用牙签戳一遍,能更好的入味,洋葱剥皮切丝,葱、姜、蒜、香菜洗干净切碎,豆豉剁碎备用;
2、将洋葱丝、葱姜蒜碎末、豆豉碎放入鸡腿中,搅拌均匀,再放入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、老干妈油辣椒、野山椒酱、白糖搅拌均匀,放入保鲜袋里面,放入冰箱腌制8个小时左右;
3、然后放在蒸锅上面,水烧开,再调成中火蒸煮20分钟左右,就可以取出来食用了。
这些鸡腿。无论是烤、蒸还是红烧,都非常的美味,小孩特别的喜欢吃,赶紧收藏好,孩子一定会喜欢的。
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