说到鸡腿，相信不少的朋友都会垂涎四尺，也有很多的朋友，可能从小的时候就有鸡腿吃了，导致现在没那么爱吃了！其实呢，并不是你不爱吃了，只是你吃来吃去都是一种口味，没有新鲜感！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家用鸡腿分享一道超级好吃的凉拌菜【手撕鸡腿】爱吃鸡腿的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材如：鸡腿5只，大蒜5瓣，生姜1块，香菜1棵，小葱1棵，辣椒面2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，白芝麻少许，冰块水1盆
第一步：起锅加入清水，再将鸡腿冷水下锅，放入姜片，葱片，加入适量的料酒，再大火煮开，煮开后撇去浮沫，再转成中火，煮20分钟，将鸡腿煮熟！
第二步：等鸡腿煮熟后，用漏勺将鸡腿捞出，然后放入到冰块水里面快速降温！这样做可以使鸡腿肉迅速降温，达到收紧鸡肉的效果，让鸡肉吃起来更有弹性，口感更加的好！
第三步：准备一个碗，放入2汤匙辣椒面，再将大蒜拍扁，剁碎，也放入碗中，再用滚烫的热油爆香，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀备用！
第四步：等鸡肉完全降温之后，将鸡腿拿出来，再用手将鸡腿，顺着纹路，将鸡腿肉撕下来，撕成条。
第五步：等鸡腿肉撕成条之后，将鸡腿肉放入汤盆中，加入1汤匙的白芝麻，加入香菜碎，加入刚刚调好的酱汁，然后用筷子搅拌均匀，再转移到盘子里即可！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【手撕鸡腿】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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