猪脚姜醋
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材料：
添丁甜醋(2支)、姜(2整块)、猪手(一对,一大一小斩件)、蛋(煮熟去壳8-12个)、黑片糖2-4块.
做法：
1>姜去皮切片(尽量保持干燥)，吸干水份，用铁锅炒干多余水份(煎得姜发黄)，盛起.。
2>猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份(最好用焖烧锅先焖熟).
3>用慢火将两瓶甜醋烧滚,加入猪手,姜，鸡蛋慢火煲半小时，再加入黑片糖煲一会儿,待片糖熔化后离火，待冷却,隔一夜即可。
另外：
1)姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
2)此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。
3)中国人习惯在产後吃猪脚姜醋。从临床观察所知，过早吃这些食物，会延迟伤口复原，所以最好是产後约两星期或伤口复原後才吃姜醋。
4)做这个关键选好醋.</DIV>
