農業和其他工業一樣，管理是整個事業的核心。 種植成功並不能證明事業成功，原因是有些人把種植當成業餘活動，有些把它當成第二收入來源，但是真正的農夫他們的主業就是種植，所以所面臨的問題，壓力，甚至管理的方法都不一樣。當您成功的把您的果樹，蔬菜或其他農作物一棵一棵健健康康的培養，這也只能說您很會種植。農業達人都是依靠完整且有系統的管理，才能把一片片農地治理的妥妥噹噹。小編在這篇文章主要分享一些簡單的辣椒管理。
一、 溫度管理
大棚辣椒定植后要注意防寒保溫。栽苗結束后，要把大棚兩頭的門都封嚴，防止寒風侵入，夜間大棚四周可圍草苫子，以提高夜溫、保持土溫，促進緩苗。定植一周以內不要放風，當植株心葉開始生長到門椒坐果這一階段，辣椒對溫度要求十分嚴格的，白天溫度必須在25～30℃，夜間要保持15～20℃，土溫在20℃左右。當棚內氣溫低於15℃和高於35℃時，都會授粉受精不良，引起落花落果，甚至會有大約一半的根椒、20%的對椒落蕾，特別時當高溫高濕時，植株徒長，莖葉繁茂，落花落果尤為嚴重。從而降低早期產量。因此，緩苗后必須嚴格按適溫要求進行管理。當白天棚內氣溫高於30℃時，就應開始放風，首先在大棚頂部扒縫放頂風，隨著天氣轉暖逐漸加大放風量，可在大棚肩部扒縫放側風，或是揭開大棚底腳薄膜放底風。當外界溫度超過15℃時（大約6月中旬），要晝夜通風。夜間棚溫不低於18℃時，可把大棚四周薄膜向上捲起，只使棚膜蓋在頂部，以最大限度地增加棚內通風量，棚頂薄膜形成一個蔭蓬，這樣既可以降溫，又可防雨，還可減弱強光直接銨照射植株，可減少果實日灼病。
9月中旬以後，外界氣溫降低，夜間最低溫度常低於15℃，這時就應把撤掉的薄膜重新蓋上，白天還要放風，以避免棚內濕度過大引起病害發生。做到白天放風、夜間閉風，放風量的大小可根據天氣情況逐漸縮小。10月中旬以後，應加強防寒，延晚辣椒的生育時間，如後期在大棚四周採取圍苫子等保溫措施，則採收期就能延到11月中旬。
二、肥水管理
緩苗后3～4天應澆一次緩苗水，水量要稍大些，到門椒坐住前要控水蹲苗，中耕鬆土，促進根系生長及莖葉生長，當門椒坐住后（即長到3～4cm）,應結合灌水進行第一次追肥，一般畝施尿素10kg、硫酸8～10kg，或隨水澆灌腐熟糞稀。以後隔7～8天灌一次水，灌水追肥時，應選在晴天上午進行，防止澆水后趕上陰天，要採用小水勤灌，不要大水漫灌，要採用膜下灌水，灌水后密閉1h之後再放風排濕。在盛果期要追兩次肥，一般在6月下旬至7月上旬追一次，在8月中旬再追一次，追肥數量同第一次。還可在葉面上噴灑0.3%的磷酸二氫鉀。以防植株早衰。
三、其他管理
棚辣椒長勢旺，開張度大，易造成株間莖葉交錯鬱閉。因此，當植株封壟時，必須用鐵線或塑料繩在每行的兩側拉直，把傾倒或開張度過大的杖條架起來，呈杯狀開張，使其充分接受光照，改善植株間的通風條件，擴大立體結果數量。當進入採收盛期時，要及時摘除下部的枯黃葉片，減掉徒長枝或過旺的枝條，以利於通風透光。7月下旬植株結果部位上移，生長緩慢，要及時更新結果枝，降低結果部位。其更新方法是；在辣椒不問下端縮剪側枝，每株留一個分杈，剪后必須注意追肥灌水，促發新枝，新枝上坐果率高、果形大，還可延長收穫期。
為了防止落花促進早熟高產，可用2,4-D等塗抹花冠基部或柱頭，濃度為15～20mg／kg，還可用番茄靈25～30mg／kg噴花。在藥液中滲入少量紅色廣告顏料，以做標記，避免重複抹花或噴花，防止產生畸形果。
四、採收
帶大花蕾定植的辣椒，在大棚內於定植后20～25天可以採收。根椒要早收，特別時長勢較弱的植株上的根椒更要早收，以防止墜秧，影響後期產量。長勢旺的植株，可延晚3～4天採收，讓果墜秧。此後，原則上是在果實充分生長、果肉變硬后採收。同時要注意市場供需變化，靈活掌握。如需要量大時，適當早摘，反之，可拖延2～3天採摘。摘果時最好用剪刀剪斷果柄，以防拆斷辣椒枝條。
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