特定的符号，在每个人的心里都有特殊的意义，亦如餐饮一样，如果想让别人对自家餐饮品牌过目不忘，没有一款爆品，恐怕不能点燃顾客的消费热情。
提到海底捞想到的是服务，因为这就是它给顾客留下的最直观的印象。巴奴火锅的广告宣传偏偏反其道而行“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”一下就让火锅变成了一哥一姐的竞争，避免两大火锅品牌同台竞争的局面。如果我们不能提供海底捞的服务，那么何不学习一下巴奴的宣传策略呢。
米高林铁板厨房正是这样一个以爆品打造店面铁板饭的形象。一块铁板经过专用电磁炉灶的高温加热，便能够将铁板温度升温至260度。专用铁板不仅能够瞬时加热而且还能够长久保温，保证入口的饭菜都能温热可口。铁板饭最大的魅力就在于短时出餐，顾客前一分钟点餐，下一分钟就能上餐，不论是肉片还是饭菜只需要轻轻翻动几下就能入口了。更难能可贵的是全部的食品都经自顾客自己的手，既对菜品加工的过程放心又享受了亲自下厨的乐趣。
做餐饮，必须要有一个能让人记住的东西，也许是的你菜好吃，也许是你家的服务吸引人。所以老板们，给自己找一个点吧，找一个爆点，找一个别人没有的独家爆品。
餐饮生态·创业辅助 | 餐谋长（VQ同号：632393968）
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