桂花板栗烧排骨！

越是临近假期

萌七越是想念妈妈做的板栗烧排骨

粉糯香甜的板栗，嫩滑适口的鸡肉

光是想想，口水就顺着嘴角流不停

可是萌七一人在外工作

没有妈妈的陪伴

想吃就只能自己动手做喽~

桂花板栗烧排骨

排骨、板栗、桂花姜、八角

香叶、白糖、白胡椒粉、生抽

02 步骤

1.排骨洗干净，冷水下锅焯水煮开，沥干水分备用

2.炒糖色（水炒法）：锅中倒入1:1的白砂糖和水，一边小火加热一边朝同一方向搅拌，糖水冒泡沸腾后继续加热，炒到糖液冒着密密的小泡，就算炒好了

用水炒糖色比用油清爽很多，完全不会腻

3.放入排骨，翻炒上色

4.加入姜片、八角（1个）、香叶（2片）、白糖、白胡椒粉、生抽，然后继续翻炒

5.桂花泡水，静置几分钟

6.锅里加入桂花水，大火煮开后转小火（比起料酒或啤酒，桂花水更能有效去除排骨的肉腥味）

7.水收到一半，加入板栗，继续盖上盖子焖20分钟

8.煮到板栗熟后，就可以开大火收汁啦

不得不说的是，桂花香与板栗真的很搭，吸足了汤汁的板栗，咸香粉糯，比肉还好吃！

再家常的食材，只要你愿意花点心思，一样会收获大大的惊喜。美食的乐趣，也就在这了。

最后，给剥不好生板栗的宝宝们支个招儿：

1、一般去菜市场买到的板栗都是去壳只带皮的，这个容易，只需要把它们泡在滚烫的水里一小会，趁热再拿出来用布一抹，皮很容易就去掉了。

2、如果买到的是带壳的，那用微波炉法最方便快捷

①板栗用刀切个小口子

②放在有盖子的容器中，高火2-3分钟就可以，趁热很容易剥

闺蜜，到底是一种什么样的存在？

萌七：神一样的存在！

“即使互相折磨到白头，气到内伤也绝不放手！”