糖醋里脊,酸甜浓郁的酱汁裹着酥脆鲜嫩的肉条,让人食欲大开!餐桌上有了这道菜肴,米饭一定会多吃几碗!
【材料】里脊肉300克、料酒15毫升、醋30毫升、白糖30克、番茄酱60克、盐少许、淀粉适量
【工具】鹅妈妈炒锅
【做法】
1、里脊肉切成手指粗的长条状,加入少许食盐和15毫升料酒腌制入味,淀粉加适量纳美水,再加入蛋清,调匀成厚的面糊,将腌制好的里脊肉条挂糊备用;
2、鹅妈妈炒锅中加入适量植物油,烧至八成热,加入挂好面糊的里脊肉条,炸至表面发白捞出沥油备用;肉条不要一起放入油锅,要一条一条放入,一次不要太多,以免粘连在一起;
3、小碗中放入约30毫升醋,白糖30克,少许盐和淀粉,再加一点水,搅拌均匀成调味芡汁备用;
4、鹅妈妈炒锅中留少许底油,加入60克番茄酱炒至出红油,再倒入调味芡汁搅拌均匀,待芡汁变浓稠;
5、芡汁变浓稠后,加入炸好的肉条,迅速翻炒;
6、炒至肉条均匀地裹上芡汁,再撒上少许白芝麻即可出锅;
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