肉卷饭团+玉子烧+西蓝花炒虾仁
用料:米饭150 克,猪肉片100 克,西蓝花80 克,虾仁100 克,鸡蛋2 个,木鱼花5 克,熟白芝麻3 克,三色彩椒25 克,低筋面粉20 克,生菜叶10 克,日式酱油10 毫升,味15 毫升,白糖5 克,盐3 克,白胡椒粉4 克,料酒5 毫升,水淀粉7 毫升,食用油20 毫升
食材预处理:
1 西蓝花切朵;三色彩椒切成粒。
2 猪肉切片,倒入日式酱油、味 、白糖、 盐拌匀, 腌渍片刻;虾仁中加入盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀,腌渍。
3 木鱼花用热水泡 5 分钟,即成柴鱼高汤。
4 鸡蛋中倒入日式酱油、盐,打散,拌入柴鱼高汤。
开始制作
1. 米饭揉成饭团,用猪肉片包裹好,裹上一层低筋面粉,入油锅,用小火将饭团煎至表面呈金黄色,撒入熟白芝麻,即成肉卷饭团。
2.平底锅中刷油加热, 倒入适量蛋液煎片刻,卷起半熟的鸡蛋,再倒入一部分蛋液,煎熟卷起,切块,即成玉子烧。
3. 锅注油烧热,放入西蓝花、虾仁炒熟,撒入少许盐拌匀,即成西蓝花炒虾仁。
4. 便当盒中铺入生菜叶,摆入饭团、西蓝花炒虾仁、玉子烧,点缀彩椒粒即可。
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