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今天这个问题——“中国有什么好吃的海鱼?”
说海鱼不得不提到我国四大经济水产,大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼
先来说一下鲳鱼:主要分布在我国南海、东海、体短而高,体侧扁,肉质厚实而细嫩、白如凝脂,营养丰富,蛋白质含量高。适合烧、蒸、炖等烹饪方法。
大黄鱼主要分布于我国南海、东海和黄海南部、以浙江的舟山群岛较多。鱼体延长、侧扁,头大。肉松软,细嫩鲜美,呈蒜瓣状。适合烧、蒸、醋溜等烹调方法,
小黄鱼与大黄鱼烹调方法较为接近。
带鱼:肉质肥美,蛋白质、脂肪含量较高,制作方法、干烧带鱼、家常带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等。
鮸鱼:主产于我国东海,肉质厚实,腹内脂肪较多,肉味鲜美,使用方法多样。鮸鱼肚壁厚而胶质多,可制作成较好的鱼肚。
海鳗:又称门鳝、勾鱼、狼牙鳝,近圆筒形,后补侧扁。头尖长,口大,牙齿锐利,肉质细嫩,脂肪含量高,适合蒸、焖、烧等烹调方法。
我国海岸线长、水域辽阔,海鱼种类很多。除了这些常见的还有很多种类,鲅鱼、鳕鱼、鲈鱼、石斑鱼、比目鱼、黄姑鱼、梭鱼、马面鲀鱼等等。悄悄地说一声还有鲨鱼。
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