老话说：正月葱，二月韭。那正好，农历二月也就是这个阳春三月正是吃韭菜的好时候。你怎么能错过呢！洗肠草不是白叫的，对吧。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。这个季节的韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
而大家都习惯性的用韭菜来炒鸡蛋或者做饼。而我个人还是比较偏向于用它来炒千张丝。做为煮妇真的每天都在为买菜发愁，真是每次都是在菜市转好圈才想着买点啥呢。看到韭菜这么好看，就每天都会买一点，所以说这个三月真的好像天天都在吃韭菜一样。
食材：韭菜，千张
具体做法：
韭菜买回来挑选干净后洗净切段
千张切丝泡开水里焯一下，这样方便去除豆腥味
锅里放少许油开火后下千张炒热
倒入韭菜大火快炒几下即可
不需要多炒，韭菜炒老了不仅易出水还影响食用的口感
出锅前加盐提味即可！
整道菜真心简单快手，非常适合上班族下班到家不想点外卖又想吃得健康美味的选择菜品之一哦
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