日本料理高级食材。
出品方法:开袋切厚片装盘,淋入蓝莓酱后即可食用,也可以根据自己的喜好进行调味。
本食材需冷冻保存,-18度以下可保存时间达12个月。
可以单独出品,也可以搭配在刺身拼盘中出品精美菜式。
本产品是严选的安康鱼肝原料经过严格的工艺加工而成,无论口感与卖相均属一流。是时尚餐厅和日料店必备的美味食材。
食客品尝安康鱼肝后的感受如下:
安康鱼肝小小的4片或平躺或半倚在咸甜的酱汁里面。一上桌的时候,内心小小的嘀咕,噶小,噶少。轻轻的夹起一块送入嘴中。好绵密富足的口感!好新鲜的味道!好美味的鱼肝酱汁。舌头轻轻一抿,淡黄色的安康鱼肝瞬间化为泥状,真的是入口即化啊。嗲~忒嗲了~舍不得一口消灭,在一人只有2片的情况下,俺硬是每次半块半块的下肚,酱紫可以吃得时间长点,回味的时间更多些。
安康鱼肝是可磇美日本人拼死要吃的河豚鱼,在日本属于最美味的养生保健食品,它的营养非常丰富,含有丰富的维它命A、D、E,低脂肪、低热量,是日本美食之一。在日本料理中,生长在深海的安康鱼( Lophiidae )很受重视,有安康鱼火锅,也有安康鱼寿司,日本人更将这种鱼的肝脏视为珍馐,其所含的维他命及脂质丰富,风味不输给法国的鹅肝酱。吃时,要小口小口品尝,才能体验其中美味。每年的冬天,是品尝安康鱼肝美味的最佳时间。
安康鱼是一种底栖性的鱼类,有些种类栖息在浅海,有些则生活在三、四千公尺的深海。深海的雌安康鱼,头部有一柄状的发光器,在暗黑的深海裡,会有许多小鱼会被吸引而围绕在牠的身边,成为被猎之物;雄鱼则紧附在雌鱼体表,以解决寻觅配偶的困难。在极深的海域,光线十分微弱,黑漆漆地,伸手不见五指,所以安康鱼的捕食和求偶,都比我们想像的来得困难。
在鱼卵孵化后不久,年幼的雄安康鱼就立刻用钳子般的嘴,吸附在雌安康鱼的身上,吸住了,就一辈子也不分开;此后,雌安康鱼游到哪裡,雄安康鱼就跟到哪裡,雄安康鱼的营养完全依靠雌安康鱼供给。雌安康鱼各处觅食,体型愈长愈大,雄安康鱼则因为营养不足,除了生殖器官特别发达,其他的许多器官都退化了,因此,从外形看来,这对鱼夫妻就好像母亲和胎儿一样。关于这一点,若不是后来被鱼类学家点破,人们一直被矇在鼓裡呢!
事实上,在暗无天日的深海裡,雄安康鱼如果不藉这种方法和雌安康鱼保持接触,牠们的种族就很难继续繁衍下去,因此,有些种类的雌安康鱼身上,甚至会有两尾或更多的雄安康鱼吸附着,这样便更容易使子孙繁衍下去了。雌性的安康鱼可以长达一公尺,雄性的安康鱼却不会超过二十公分,因此,我们所食用的安康鱼肝都来自于雌安康鱼。
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