安康鱼肝

日本料理高级食材。
出品方法：开袋切厚片装盘，淋入蓝莓酱后即可食用，也可以根据自己的喜好进行调味。
本食材需冷冻保存，-18度以下可保存时间达12个月。
可以单独出品，也可以搭配在刺身拼盘中出品精美菜式。
本产品是严选的安康鱼肝原料经过严格的工艺加工而成，无论口感与卖相均属一流。是时尚餐厅和日料店必备的美味食材。

食客品尝安康鱼肝后的感受如下：
安康鱼肝小小的4片或平躺或半倚在咸甜的酱汁里面。一上桌的时候，内心小小的嘀咕，噶小，噶少。轻轻的夹起一块送入嘴中。好绵密富足的口感！好新鲜的味道！好美味的鱼肝酱汁。舌头轻轻一抿，淡黄色的安康鱼肝瞬间化为泥状，真的是入口即化啊。嗲~忒嗲了~舍不得一口消灭，在一人只有2片的情况下，俺硬是每次半块半块的下肚，酱紫可以吃得时间长点，回味的时间更多些。

安康鱼肝是可磇美日本人拼死要吃的河豚鱼，在日本属于最美味的养生保健食品，它的营养非常丰富，含有丰富的维它命A、D、E，低脂肪、低热量，是日本美食之一。在日本料理中，生长在深海的安康鱼（ Lophiidae ）很受重视，有安康鱼火锅，也有安康鱼寿司，日本人更将这种鱼的肝脏视为珍馐，其所含的维他命及脂质丰富，风味不输给法国的鹅肝酱。吃时，要小口小口品尝，才能体验其中美味。每年的冬天，是品尝安康鱼肝美味的最佳时间。

安康鱼是一种底栖性的鱼类，有些种类栖息在浅海，有些则生活在三、四千公尺的深海。深海的雌安康鱼，头部有一柄状的发光器，在暗黑的深海裡，会有许多小鱼会被吸引而围绕在牠的身边，成为被猎之物；雄鱼则紧附在雌鱼体表，以解决寻觅配偶的困难。在极深的海域，光线十分微弱，黑漆漆地，伸手不见五指，所以安康鱼的捕食和求偶，都比我们想像的来得困难。

在鱼卵孵化后不久，年幼的雄安康鱼就立刻用钳子般的嘴，吸附在雌安康鱼的身上，吸住了，就一辈子也不分开；此后，雌安康鱼游到哪裡，雄安康鱼就跟到哪裡，雄安康鱼的营养完全依靠雌安康鱼供给。雌安康鱼各处觅食，体型愈长愈大，雄安康鱼则因为营养不足，除了生殖器官特别发达，其他的许多器官都退化了，因此，从外形看来，这对鱼夫妻就好像母亲和胎儿一样。关于这一点，若不是后来被鱼类学家点破，人们一直被矇在鼓裡呢！

事实上，在暗无天日的深海裡，雄安康鱼如果不藉这种方法和雌安康鱼保持接触，牠们的种族就很难继续繁衍下去，因此，有些种类的雌安康鱼身上，甚至会有两尾或更多的雄安康鱼吸附着，这样便更容易使子孙繁衍下去了。雌性的安康鱼可以长达一公尺，雄性的安康鱼却不会超过二十公分，因此，我们所食用的安康鱼肝都来自于雌安康鱼。