在体验经济为主的当下，餐饮已成为购物中心打造体验商业的重要业态之一。不过，互联网技术以及消费需求的多样化和个性化，又对餐厅提出了更高的要求，需更具体验经济、社交化及差别待遇性。
未来的餐饮行业将由线上、线下两部分组成：线上餐饮的核心则依托单品及外卖逻辑；线下餐饮的核心是体验经济。接着，就和大家说下重要的会员营销三部曲吧。
福利，会员初体验。从心理学角度来说，当顾客第一次在一家餐厅就餐时，如果各方面都比较满意，那么，他很有可能再光顾。进一步说，就是在顾客首次消费的时候，餐厅就得做好一件事：也就是筛选顾客，商家必须筛选出具有消费潜力的顾客作为重点推广对象，对于那些偶然“路过”的消费者，或许白送给他一张会员卡也不会有促进二次消费的效果，再说卡片制作也涉及到工本费？
“支付即会员”通过一种微妙的心理激励实现了上述目标。首次使用支付宝支付，返代金券一张，下次到店消费满百可用，会员如果想要兑换自己的福利，唯一的方式就是“再消费”，通过把福利与消费“隐形绑定”的途径实现了刺激消费的目的。
刺激，会员慢养成。餐厅在经营了一段时间后，发现回头客在不断在流失。后来的调查发现，许多客户对这家餐厅产生了消费倦怠感。但是那些顾客没有来？多久没有来？餐厅老板感觉特别茫然。
基于支付即会员体系，顾客的信息录入后，可以对会员进行分组、划分等级，通过统计消费频率找到那些即将流失的会员，针对性地实施短信营销，比如发放电子优惠券，有效避免顾客流失的情况发生。系统还能统计出即将过生日的顾客，餐厅有充裕的时间为会员准备惊喜，一条小小的祝福短信也能增加顾客粘性。会员体系由于出现了很明显的“身份差别待遇”，让客人“激动”起来，消除了消费倦怠感。
忠诚，会员的生命周期。所谓的顾客生命周期，指一个顾客对商家而言是有类似生命一样的诞生、成长、成熟、衰老、死亡的过程。对于餐饮企业而言，顾客的生命周期，直接决定了餐饮企业的生命周期。
所谓会员营销的核心用户是老顾客，老顾客主要关注自己的“特别待遇”，餐厅在会员客户群上面学会通过分析某会员的喜好，了解他最爱吃什么菜，比如等他生日当天就送那道菜，那么就会给顾客带来神秘的亲切感和尊崇感，甚至说对餐厅有“归属感”。由此提升餐厅人性化及品牌形象有很好的效果。
除此之外，通过对二次消费的回头客的代金券奖励活动，也是不错的方法。毕竟没有人愿意放弃已有的优势，何不好好利用加以营销：顾客在已经是受拥戴会员了，为什么要放弃这个优势而去别家重头开始呢？
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