下饭神器盐煎肉

盐煎肉是川菜中的特色名菜，属于川菜中的代表作，也是小编每次下馆子必点的菜，肉片干香酥嫩，简直就是下饭的神器，今天就跟大家一起来分享这道菜。

主料

猪肉，青椒，蒜苗

佐料

盐（适量）、鸡精（适量）、豆豉（适量）、菜籽油（适量）、姜片（适量）、豆瓣酱（适量）

TIPS

1、猪肉的选择最好是肥瘦各半的，最好瘦肉多过肥肉的。

2、青椒最好选择二荆条，口感更好，炒出来更加鲜辣。

第一步

猪肉切片，青椒蒜苗斜口切成段。

第二步

座锅烧油，油稍微热后放入姜片爆香，待油温高后放入肉片快速翻炒，避免将肉片炒糊。

第三步

锅里的肉片炒熟后放入豆瓣酱炒出红油，再放入青椒、蒜苗一起翻炒，加入盐、豆豉。等到青椒和蒜苗断生后加入鸡精然后出锅。