好吃不过饺子,北方小伙伴经常挂在嘴边的一道面食,南方人也吃面食但是同比来说米食为主面食为辅,无论谁主谁辅好吃就行。
饺子皮可容纳各式各样粗细粮来制作,只要自己爽就行,反正又不是做营生,自己饭桌我最大。玉米面加白面,既有粗粮纤维又有白面托底,不会一下太粗,弹力不够兜不住馅料,那可是会露馅滴。
天热馅料来个清爽一点的莴笋,虽然叫笋跟笋一点点的毛线关系都木有,硬要说吧就长像笔直。清脆莴笋丝加肉沫,包成何种形状没严格要求,只要包得紧站的住,好不好看在于其次,好不好吃才是本题重点对吧!
煎的酥香,锅底粉浆会呈现冰花奇观,不只好看吃来脆脆的像饼干,每颗饱满的元宝饺子,有点黄但不暴力,轻轻一拨就能送进嘴里,担心烫放几秒温着尝,练肺活量“吹”也行,吹后的饺子自己吃,不用分享你懂得。饺子底是扎实酥,表皮带Q,馅料多汁,小心会滴下来,用汤匙辅助可以吃的像皇帝般享受。
记得上一道玩美熬的番茄糊?煎饺除了直接吃,还可以用面皮烤个小碗,装点番茄糊,放上一只玉米煎饺,好吃又美丽,保证你开胃哦!
材料
玉米面150克、白面100克、温水/25克、糖少许
做法
1.将面粉与温水揉成三光,醒15分钟
2.肉沫加生抽、糖、胡椒粉、料酒、麻油拌匀
3.莴笋去老皮刨成丝状加点盐捏去苦水
4.莴笋加入肉沫
5.玉米面团分若干小剂子
6.撖成饺子皮状,中间厚外面薄
7.包入馅料
8.捏成柳叶状饺子或元宝型也0K
9.锅里加少许油,排入饺子
10.淋上面粉水,盖上锅盖焖3-5分钟
11.饺子皮呈微透明就可打开锅盖散气
12用锅铲轻轻铲起就有冰花出现
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