夏天到了,由于天气太热在吃的问题上,想必大家都非常的烦恼。热得吃不下饭啊。所以,在吃的选择上还是选择一些清热解毒,营养又丰富的菜品上。今天我就给大家介绍一下皮蛋豆腐的做法。豆腐性凉,具有清热解毒的功效。加上皮蛋,蛋白质丰富,在夏天皮蛋豆腐是一道不可多得的凉菜。首先我们要选择老豆腐,买回来之后切成一片一片的。豆腐可以先蒸3分钟为了消毒以及去豆腥味。也可以直接生的做。
第二,将我们的准备的配菜葱,切成葱花备用。
第三,将配菜榨菜切成榨菜粒。这个很好买,在市场一小包也不贵。
第四,将买回来的皮蛋,切成皮蛋粒,小粒小粒的。
第五,将我们切好的配菜榨菜粒均匀的撒在切好的豆腐上。
第六,将切好的皮蛋粒撒在已经撒了榨菜粒的豆腐上,然后均匀的撒上葱花。
第七,调制酱汁,少许生抽,陈醋,麻油混合搅拌。
最后一步,将调制好的酱汁均匀的浇在撒好皮蛋,榨菜粒,葱花的豆腐上。这样一道美味的皮蛋豆腐就制作完成了。夏天到来,这道凉菜让你爽个夏天,赶紧去试试吧。
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