这道家常凉拌菜清热解火，营养丰富，夏天饮食必不可少

夏天到了，由于天气太热在吃的问题上，想必大家都非常的烦恼。热得吃不下饭啊。所以，在吃的选择上还是选择一些清热解毒，营养又丰富的菜品上。今天我就给大家介绍一下皮蛋豆腐的做法。豆腐性凉，具有清热解毒的功效。加上皮蛋，蛋白质丰富，在夏天皮蛋豆腐是一道不可多得的凉菜。首先我们要选择老豆腐，买回来之后切成一片一片的。豆腐可以先蒸3分钟为了消毒以及去豆腥味。也可以直接生的做。

第二，将我们的准备的配菜葱，切成葱花备用。

第三，将配菜榨菜切成榨菜粒。这个很好买，在市场一小包也不贵。

第四，将买回来的皮蛋，切成皮蛋粒，小粒小粒的。

第五，将我们切好的配菜榨菜粒均匀的撒在切好的豆腐上。

第六，将切好的皮蛋粒撒在已经撒了榨菜粒的豆腐上，然后均匀的撒上葱花。

第七，调制酱汁，少许生抽，陈醋，麻油混合搅拌。

最后一步，将调制好的酱汁均匀的浇在撒好皮蛋，榨菜粒，葱花的豆腐上。这样一道美味的皮蛋豆腐就制作完成了。夏天到来，这道凉菜让你爽个夏天，赶紧去试试吧。